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Titre original :
The History of Bagels in America
Contenu du livre :
Le bagel artisanal est l'aliment le plus emblématique jamais produit dans la ville de New York. Il est devenu synonyme de la ville de New York elle-même.
Si les gens l'adorent, la plupart d'entre eux connaissent mal ses origines, les caractéristiques qui le distinguent des autres pains et ses liens avec l'histoire du peuple juif. Marc Fintz fait la lumière sur ces questions et sur le mouvement visant à faire du bagel un aliment typiquement américain, plutôt qu'un aliment juif ou new-yorkais.
Cet ouvrage est la transcription d'une série de conférences sur l'histoire des aliments juifs, organisée par la Davidovich Bakery, dans le Lower East Side de New York, au cours de l'été 2019. L'œuvre est une transcription de la conférence de juillet 2019 sur "L'histoire des bagels en Amérique" par Marc Fintz, qui a eu lieu à l'historique Blue Moon Hotel devant une foule à guichets fermés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781794777262 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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