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Titre original :
The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are
Contenu du livre :
Une vue d'ensemble de la façon dont les humains se nourrissaient et de ce qu'ils mangeaient au cours de leur longue histoire en tant qu'espèce.
The Story of Food in the Human Past : How What We Ate Made Made Us Who We Are (L'histoire de l'alimentation dans le passé humain : comment ce que nous mangions a fait de nous ce que nous sommes) utilise des études de cas issues de recherches archéologiques récentes pour raconter l'histoire de l'alimentation dans la préhistoire humaine. En commençant par les premiers membres de notre genre, Robyn E. Cutright étudie le rôle de la nourriture dans la formation de notre identité humaine pendant l'émergence de l'Homo sapiens moderne et à travers les transitions majeures de la préhistoire humaine, telles que la domestication des plantes et des animaux et l'émergence de sociétés complexes.
La première partie de ce volume traite de la façon dont l'alimentation a façonné l'homme en termes d'évolution. Les chapitres examinent les chimpanzés, nos plus proches parents vivants, pour comprendre ce qui rend l'alimentation humaine unique, l'utilisation du feu pour cuisiner et les origines de la cuisine en tant que culture et adaptation à travers l'exemple des Néandertaliens. La deuxième partie décrit comment la cuisine a été remodelée lorsque les humains ont domestiqué les plantes et les animaux et examine comment la nourriture exprimait les structures sociales et les identités anciennes telles que le genre, la classe et l'appartenance ethnique. Elle montre comment la nourriture a pris une signification particulière dans les festins et les rituels religieux et s'intéresse également à la préparation et à la consommation quotidiennes des aliments, qui étaient au cœur de la société humaine d'autrefois.
Les chapitres captivants synthétisent les recherches paléoanthropologiques et archéologiques récentes sur l'alimentation et la cuisine dans l'Antiquité. Cutright complète ses recherches sur l'alimentation quotidienne, les pratiques culinaires et les repas mortuaires et festifs dans les Andes par des études de cas comparatives réalisées dans le monde entier, afin d'offrir aux lecteurs une vision globale de ce que nous mangions dans le passé et de ce que cela révèle sur notre identité.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780817320829 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 296 |
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