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Titre original :
Food Labeling: Politics and Policies in the United States
Contenu du livre :
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⬤ Les consommateurs se fient aux étiquettes des produits alimentaires pour obtenir toutes sortes d'informations économiques, éthiques et vitales. Quels sont les ingrédients contenus dans ce produit ? Est-il conforme aux normes kasher ou halal ? Est-il biologique ou exempt d'ingrédients génétiquement modifiés ? A-t-il été produit et commercialisé dans le respect de l'éthique ? Cependant, même si ces informations sont essentielles pour les consommateurs, de nombreuses personnes se sentent dépassées, confuses ou mal informées par les pratiques d'étiquetage des produits alimentaires.
Les auteurs examinent l'efficacité des étiquettes nutritionnelles, en particulier pour les consommateurs ayant des besoins alimentaires spécifiques et des restrictions liées à des problèmes de santé. Ils analysent l'histoire du mouvement en faveur de l'étiquetage des produits biologiques et l'avenir de ce terme hautement réglementé et controversé. Ils donnent vie aux batailles juridiques qui ont émergé autour de l'étiquetage des aliments génétiquement modifiés et issus de la bio-ingénierie, ainsi qu'aux interactions entre les agences fédérales, les législatures des États, le Congrès et le pouvoir judiciaire. Ils examinent l'avenir de la certification du commerce équitable et les liens entre la transparence du commerce, les droits de l'homme, la justice sociale, la durabilité environnementale et la sécurité économique. Les auteurs examinent l'utilisation des appellations "sans cage", "en liberté" et "élevé en pâturage" pour la production de poulets et d'œufs. Ils discutent de la revendication du label Fair Food et de l'importance du soutien des consommateurs dans le succès des boycotts et des buycotts. Enfin, ils mettent en lumière l'intersection culturelle et économique de l'étiquetage alimentaire et de l'islamophobie, en démontrant comment les étiquettes alimentaires peuvent devenir un élément central du discours nationaliste.
Le point de vue de chaque auteur souligne l'importance des politiques d'étiquetage des denrées alimentaires qui régissent ce mécanisme essentiel de communication sur le marché de l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781863351911 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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