Titre original :
Essentials of Classic Italian Cooking: Italian Dishes Made for the Modern Kitchen
Contenu du livre :
Du cœur de l'Italie à votre table - Plus de 200 recettes régionales authentiques.
L'abondance des saveurs, la qualité des ingrédients et la diversité régionale de la cuisine italienne en font l'une des plus populaires au monde.
Les Essentiels de la cuisine italienne classique vous aideront à préparer des plats appréciés dans votre propre cuisine grâce à plus de 200 recettes authentiques provenant de tout le pays.
Découvrez le vrai goût de l'Italie avec des recettes traditionnelles d'apéritifs et de boissons, de risottos et de polentas, de pâtes et de sauces, de pizzas et de pains, de viandes et de fruits de mer et, bien sûr, de desserts.
Des bols de nouilles soyeux aux pizzas inventives en passant par les classiques décadents comme les lasagnes et les canolis, Essentials of Classic Italian Cooking vous permettra de jeter vos menus à emporter et de savourer vos meilleurs repas à la maison, comme le voulaient les maîtres du vieux pays.
Dans ces pages, les cuisiniers découvriront :
- Le minestrone à la romagnole.
- Les tortelli farcis au persil et à la ricotta.
- Risotto aux palourdes.
- Calamars et pommes de terre, à la mode de Gênes.
- Poulet Cacciatora.
- Ossobuco in Bianco.
- Boulettes de viande et tomates.
- Tortue d'artichauts.
- Fleurs de courgettes frites et croustillantes.
- Salade de sunchoke et d'épinards.
- Châtaignes bouillies au vin rouge, à la romagnole.
- Sablé de polenta aux raisins secs, figues sèches et pignons de pin.
- Zabaglione.
- Et bien d'autres choses encore.
Comme le savent les générations de lecteurs qui se sont tournées vers lui au fil des ans (et comme peuvent en témoigner leurs exemplaires tachés et usés), il n'existe pas de guide plus passionné et plus inspirant de la cuisine italienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781805472278 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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