Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration captivante de la cuisine de rue et de ses racines historiques, avec des recettes simples permettant aux lecteurs de recréer les plats populaires chez eux. Il s'adresse aussi bien aux amateurs de cuisine qu'aux historiens, en partageant les liens entre les différentes traditions culinaires, et en soulignant en particulier l'influence de la cuisine arabe sur d'autres cultures.
Avantages:Récit captivant, recettes accessibles, contexte historique riche, large attrait pour divers lecteurs, l'auteur possède une expérience et des connaissances crédibles, style d'écriture léger et amusant.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient trouver qu'il manque de profondeur dans certains domaines ; aucun inconvénient significatif n'a été mentionné dans les critiques.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Spice Empire: The Arab Culinary Tradition in the West
Contenu du livre :
La plupart des gens ignorent superbement l'origine de leurs aliments, mais pas William Ross Newland.
Fasciné par l'anthropologie culinaire et entretenant une relation amoureuse chronique avec les nouvelles saveurs et textures, Newland parcourt le monde à la découverte de merveilles culinaires qui ont souvent mis des siècles à mûrir grâce à la conquête arabe. Ses plats préférés ? La cuisine de rue et les plats réconfortants consommés quotidiennement par les habitants.
Pour Newland, la nourriture est bien plus qu'un simple repas. Il s'agit de planifier, de cuisiner et de partager. La nourriture est la pièce maîtresse, tandis que l'interaction humaine générée par le repas est l'événement principal.
Suivez ce court récit pour découvrir quelques-unes des recettes préférées de Newland, des saveurs qui ont vu le jour dans le Croissant fertile, se sont répandues dans toute la Méditerranée à l'époque de l'Empire ottoman, ont gagné l'Espagne et, enfin, le Mexique. À savourer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781627874083 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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