Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre aborde des questions cruciales du système alimentaire mondial, en soulignant la nécessité de transformer la production et la consommation alimentaires pour lutter contre la dégradation de l'environnement, les crises sanitaires et les inefficacités économiques. Il présente des solutions pratiques et encourage les différentes parties prenantes, notamment les consommateurs, les décideurs politiques et les investisseurs, à agir.
Avantages:Le livre offre une perspective opportune et présente des solutions détaillées aux problèmes de nos systèmes alimentaires. Il est rédigé de manière claire et accessible et est structuré de façon à être attrayant et facile à suivre. L'analyse est étayée par des études de cas et des recherches scientifiques, ce qui en fait une ressource précieuse pour comprendre les implications économiques, sanitaires et environnementales des systèmes alimentaires.
Inconvénients:Certaines critiques suggèrent que le livre brosse un tableau sombre des systèmes alimentaires actuels, ce qui pourrait déstabiliser certains lecteurs. Toutefois, ce réalisme est souvent contrebalancé par l'accent mis sur les solutions pratiques.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Economics of Sustainable Food: Smart Policies for Health and the Planet
Contenu du livre :
La production industrielle de denrées alimentaires, telle que nous la pratiquons aujourd'hui, entraîne des pertes économiques mondiales considérables en termes de malnutrition, de maladies et de dégradation de l'environnement. Mais comme l'industrie alimentaire ne supporte pas ces coûts et que le prix de ces pertes n'apparaît pas à l'épicerie, il est trop souvent ignoré par les économistes et les décideurs politiques.
L'économie de l'alimentation durable détaille le coût réel de l'alimentation pour l'homme et la planète. Il montre comment transformer notre système défaillant, en allégeant le lourd fardeau financier et humain qu'il représente. La clé réside dans une politique macroéconomique intelligente qui nous oriente vers des méthodes qui protègent l'environnement, telles que l'agriculture régénérative en terre et en mer, l'agriculture urbaine à faible impact et l'élevage de protéines alternatives, ainsi que vers des régimes alimentaires sains. L'équipe pluridisciplinaire d'auteurs de l'ouvrage présente des politiques fiscales et commerciales détaillées, ainsi que des réformes structurelles, afin d'atteindre ces objectifs.
Les chapitres traitent des stratégies visant à rendre la production alimentaire durable, nutritive et équitable, allant des impôts et des dépenses à l'éducation, en passant par le marché du travail, les soins de santé et les réformes des retraites, ainsi que la réglementation dans les cas où les incitations du marché ont peu de chances de fonctionner ou de fonctionner assez rapidement. Les auteurs prennent soigneusement en compte les différents besoins des économies plus ou moins avancées, en équilibrant les objectifs de développement économique et de durabilité. Les études de cas présentent des stratégies réussies dans le monde entier, telles que la taxation des aliments à forte empreinte carbone, le financement de la cartographie et de la conservation des écosystèmes pour atteindre les objectifs scientifiques de permanence des biomes sains, la subvention de l'agriculture durable sur terre et en mer, la réforme des systèmes de santé pour passer des soins aux malades à des soins préventifs basés sur la nutrition, et l'octroi aux écoles de fonds de contrepartie pour l'achat de produits biologiques locaux.
Dans les années à venir, peu de questions seront plus importantes pour la prospérité individuelle et l'économie mondiale que la façon dont nous produisons nos aliments et les aliments que nous mangeons. Cette feuille de route pour la réforme est une ressource inestimable pour aider les décideurs politiques mondiaux à améliorer d'innombrables vies.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781642831610 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 336 |
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