L'aspect théorique de la vinification

Titre original :

The Theoretical Aspect of Wine Making

Contenu du livre :

Ce livre ancien contient un petit traité sur la fabrication du vin, avec des informations sur la sélection des levures, la fermentation, les bactéries, les sels nutritifs, les différentes variétés de vin et bien d'autres aspects connexes.

Rédigé dans un langage simple et clair et contenant des informations inestimables, ce volume constitue une lecture incontournable pour les producteurs de vin en herbe et ne doit pas être manqué par les collectionneurs. Le contenu comprend : « Qui fait du vin », “Qu'est-ce que le vin”, “Pourquoi je fais du vin”, “Les principes de la formation de l'alcool”, “La fonction de la levure”, “La fonction des bactéries du vinaigre”, “Le sucre et les sels nutritifs”, “Les sels nutritifs et les aliments biologiques”, “Les enzymes et les sels nutritifs”, “Les enzymes et la pectine”, “La fermentation dans la nature”, et ainsi de suite.

De nombreux ouvrages anciens comme celui-ci deviennent de plus en plus rares et chers. Nous rééditons aujourd'hui ce volume dans une version abordable et de haute qualité, avec une nouvelle introduction spécialement commandée sur la fabrication du vin.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781446534618
• Auteur : W. Sherrard-Smith
• Éditeur : Gilman Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Broché