Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration approfondie du café, qui aborde tous les sujets, des pratiques agricoles aux techniques d'infusion. Il est apprécié pour son approche globale et sa richesse d'informations, mais nécessite de solides connaissances de base sur le café pour en saisir pleinement le contenu.
Avantages:⬤ Vue d'ensemble incroyablement complète et détaillée de l'ensemble de l'industrie du café
⬤ couvre un large éventail de sujets
⬤ souvent considéré comme un guide définitif pour les amateurs de café
⬤ bien documenté avec des références pour des études plus approfondies
⬤ précieux pour ceux qui ont des connaissances préalables sur le café.
⬤ N'est pas facile à lire
⬤ nécessite des connaissances de base substantielles
⬤ quelques problèmes avec l'emballage et la livraison du livre
⬤ considéré comme cher par certains lecteurs.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
The Craft and Science of Coffee
Contenu du livre :
The Craft and Science of Coffee suit le caféier depuis ses origines en Afrique de l'Est jusqu'à son rôle actuel de produit mondial qui influence des millions de vies par le biais du développement durable, de l'économie et du désir des consommateurs.
Pour la plupart des gens, le café est une boisson appréciée. Cependant, pour certains, il est aussi un objet d'étude scientifique, et pour d'autres, il est abordé comme un artisanat, les deux s'appuyant sur des compétences et de l'expérience. En combinant les recherches et les idées de la communauté scientifique et l'expertise des artisans, cet ouvrage unique en son genre entraîne le lecteur dans une conversation soutenue et inclusive, où sont cités des leaders d'opinion universitaires et industriels, des cultivateurs de café et des baristas, chacun s'informant et s'enrichissant les uns les autres.
Cette approche inhabituelle guide le lecteur dans un voyage du caféiculteur au torréfacteur, de l'analyste de marché au barista, dans un style à la fois rigoureux et basé sur l'expérience, universellement pertinent et personnellement engageant. Des processus de production aux avantages pour le consommateur, le lecteur est amené à mieux apprécier et comprendre la complexité du café et est invité à se forger sa propre opinion sur une situation en constante évolution, y compris sur les voies possibles pour façonner l'avenir du café d'une manière responsable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128035207 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 556 |
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