L'art du pointage du levain : Votre guide tout-en-un pour des pains parfaits avec des dessins magnifiques

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « The Art of Sourdough Scoring » est loué pour ses instructions détaillées, ses superbes photographies et ses idées créatives qui s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés. Cependant, il a été critiqué pour des inexactitudes dans les recettes, en particulier dans la principale recette de levain, ce qui a provoqué une certaine frustration chez les utilisateurs.

Avantages:

⬤ Un guide complet avec des instructions claires, étape par étape
⬤ de superbes photos pour l'inspiration
⬤ des conseils de dépannage
⬤ bon pour tous les niveaux de boulangerie
⬤ encourage la créativité dans les conceptions de notation
⬤ de nombreuses expériences positives partagées par les utilisateurs.

Inconvénients:

⬤ La recette principale comporte des inexactitudes qui entraînent des échecs
⬤ l'errata n'est pas mis en évidence
⬤ certaines recettes ne correspondraient pas au site web de l'auteur
⬤ des erreurs d'édition occasionnelles dans les recettes.

(basé sur 39 avis de lecteurs)

Titre original :

The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs

Contenu du livre :

Vous avez déjà maîtrisé les bases de la cuisson au levain, et vous cherchez maintenant à faire passer vos créations de « bonnes » à « magnifiques » - c'est pourquoi ce livre est le guide parfait pour vous. Rejoignez Brittany Wood, fondatrice de Sour Flour, qui vous montrera comment réaliser des motifs complexes et magnifiques sur vos pains.

Ce recueil contient tout ce dont vous avez besoin pour apporter une touche artistique à chaque pain que vous préparez. Brittany présente aux lecteurs quelques-unes de ses recettes au levain préférées et infaillibles, puis se lance dans la course avec 30 tutoriels de marquage pour s'assurer que chaque pain que vous préparez est plus impressionnant que le précédent. Vous aurez l'impression d'être un maître du levain en ornant vos pains de gerbes de blé matelassées, de vignes sinueuses, d'étoiles délicates et de bien d'autres motifs. Le livre associe également des photographies audacieuses à l'art qui a fait le succès de Sour Flour. À chaque page, vous trouverez de superbes photos ainsi qu'une typographie créative et des couleurs chaudes et rustiques, ce qui fait de cette collection un ouvrage de référence utile ainsi qu'un livre de photographies qui attire l'attention. L'art de la notation au levain se distinguera vraiment de tous les autres livres sur le levain sur votre étagère.

Que vous soyez un expert du levain ou que vous appréciiez simplement la beauté d'un pain frais, vous adorerez ce guide délectable qui montre que la fabrication du levain est véritablement une forme d'art.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781645675044
• Auteur : Brittany Wood
• Éditeur : Page Street Pub
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 192