Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Joe Beef » est très apprécié pour ses récits captivants, son humour et ses recettes créatives qui reflètent la culture gastronomique dynamique de Montréal. Il propose un mélange de plats sophistiqués et accessibles, ainsi que des récits sur l'histoire du restaurant et les personnages qui s'y trouvent. Si de nombreux lecteurs le trouvent divertissant et inspirant, certaines critiques portent sur les ingrédients et les méthodes de cuisson non conventionnels, qui peuvent ne pas plaire à tout le monde.
Avantages:Une histoire captivante, de belles photographies, des recettes créatives et variées, une écriture humoristique, des informations sur la culture alimentaire de Montréal et une approche amusante et sans prétention de la restauration.
Inconvénients:Certaines recettes comprennent des ingrédients non conventionnels comme la viande de cheval et le foie gras, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde. Quelques lecteurs ont trouvé la personnalité des auteurs prétentieuse ou rebutante, et l'accent mis sur la consommation excessive d'alcool et les repas somptueux peut rebuter.
(basé sur 80 avis de lecteurs)
Titre original :
The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts
Contenu du livre :
Le premier livre de cuisine de l'un des restaurants les plus célèbres du Canada, qui propose des variations inventives de la cuisine du marché français, des anecdotes passionnantes et des photographies luxuriantes.
Encensés par la critique pour leur approche inoubliable, les copropriétaires et chefs de Joe Beef, David McMillan et Frédéric Morin, repoussent les limites de la cuisine française traditionnelle avec plus de 125 recettes (presque toutes photographiées) pour des plats copieux imprégnés d'une personnalité irrévérencieuse. Le Strip Loin Steak est accompagné de dix variations, le Kale for a Hangover conseille judicieusement au cuisinier de manger puis d'aller se coucher, et la Marjolaine comprend des conseils pour souder son propre moule à gâteau. Les plats les plus populaires de Joe Beef sont également représentés, comme les Spaghetti Homard-Lobster, le Sandwich déjeuner au foie gras, les Bâtonnets de poisson au porc et le Pojarsky de Veau (une grosse boulette de viande moelleuse servie sur un os). Le coup de grâce est le Smorgasbord, la version de Joe Beef d'un sandwich scandinave à face ouverte, avec trente garnitures différentes.
Avec des histoires et des illustrations vivantes sur les gangsters, les huîtres, la nourriture des wagons-restaurants du chemin de fer canadien, le fumoir de jardin et bien d'autres choses encore, ce livre de cuisine à la fois nostalgique et tout à fait moderne est un guide révolutionnaire pour vivre une vie culinaire hors du commun.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607740148 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 304 |
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