Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose des conseils détaillés et des recettes innovantes pour cuisiner avec un four à bois. La plupart des utilisateurs estiment qu'il s'agit d'une ressource essentielle, en particulier pour les débutants, même si certains soulignent la spécificité du titre et le souhait d'un approfondissement technique.
Avantages:⬤ Instructions très détaillées sur l'utilisation d'un four à bois
⬤ grande variété et clarté des recettes
⬤ excellentes illustrations
⬤ encourage les expériences culinaires réussies
⬤ conseils utiles sur la gestion du feu.
⬤ Titre trompeur suggérant des méthodes de cuisson plus larges
⬤ certains utilisateurs souhaitent des informations plus techniques sur le fonctionnement du four
⬤ problèmes mineurs de formatage
⬤ informations limitées sur des sujets tels que le dessin du four.
(basé sur 101 avis de lecteurs)
Titre original :
Art of Wood Fired Cooking
Contenu du livre :
L'art de la cuisine au feu de bois commence par des informations détaillées sur les tenants et les aboutissants du four à bois. Grâce aux conseils rassurants et aux instructions minutieuses du cuisinier, professeur et entrepreneur Andrea Mugnaini, il est facile de créer et de cuisiner d'appétissants plats cuits au feu de bois.
Andrea Mugnaini a passé plus de 20 ans à perfectionner l'art de la cuisine au feu de bois. Elle a créé Mugnaini Imports en 1989 afin d'introduire le style de cuisine et de vie italien en Amérique par le biais de la vente de fours à pizza au feu de bois. Pionnière du secteur, elle a fondé la première école de cuisine dédiée à la cuisson au feu de bois. Lorsqu'elle n'enseigne pas ou n'est pas au bureau, Mme Mugnaini divertit les foules dans la région viticole de Sonoma avec ses événements culinaires interactifs en direct. Aujourd'hui, elle partage les méthodes qu'elle a enseignées dans ses cours, en proposant de délicieuses recettes de pizzas, de pains, de poissons, de volailles, de viandes, de légumes, de pâtes et de desserts.
Allumez le four et savourez :
⬤ Crevettes en papillon.
⬤ Gratin de courgettes aux tomates et au gruyère.
⬤ Rôti de pot au feu à la toscane avec des herbes et du chianti.
⬤ Focaccia aux oignons et au thym.
⬤ Pouding au limoncello avec des mûres fraîches.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781423606536 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 192 |
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