Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant l'authenticité et la variété des recettes, en particulier les pilafs et les instructions détaillées. Cependant, plusieurs utilisateurs ont exprimé leur déception en raison du manque de photos et de certaines préoccupations concernant des problèmes d'édition, des fautes de frappe et quelques recettes peu pratiques.
Avantages:Des recettes authentiques et faciles à suivre, une variété de recettes de pilafs, des instructions claires, des informations culturelles utiles et une bonne sélection de plats persans. De nombreux utilisateurs ont apprécié de cuisiner à partir du livre et ont reçu des compliments.
Inconvénients:Pas de photos pour accompagner les recettes, certains utilisateurs ont trouvé qu'il manquait de recettes pratiques, des erreurs d'édition et de typographie présentes dans la nouvelle édition, et certaines attentes n'ont pas été satisfaites pour ceux qui recherchent des plats persans traditionnels.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
The Art of Persian Cooking
Contenu du livre :
"Pendant de nombreux siècles, les Iraniens ont considéré la nourriture de trois points de vue différents : médicinal, philosophique et culturel. C'est ce qu'on peut lire dans la préface de ce livre de cuisine instructif et inhabituel.
Outre les 200 somptueuses recettes classiques persanes, ce recueil comporte des sections spéciales sur "l'histoire de la cuisine persane", "l'alimentation et le divertissement au sein du foyer persan" et "les principes fondamentaux de la cuisine persane classique". Les recettes nutritives et faciles à suivre comprennent des plats persans traditionnels tels que l'Abgushte Adas (soupe de lentilles), le Mosamme Khoreshe (ragoût d'aubergines), le Kabob d'agneau, le Concombre Borani (salade spéciale de concombres), le Halva au sucre et le Gol Moraba (conserves de fleurs).
De la création d'un menu de fête à la détermination des ustensiles à utiliser, l'Art de la cuisine persane couvre un large éventail d'informations pratiques pour aider même le chef novice à préparer des plats persans élaborés. Les plats exotiques sont encore rehaussés par de riches descriptions de l'histoire culturelle et culinaire de la cuisine persane, sans laquelle elle ne peut être appréciée à sa juste valeur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780781802413 |
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| Reliure : | Broché |
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