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Titre original :
Appetite for Convenience: How to Sell Perishable Food Direct to Consumers
Contenu du livre :
Ce livre vise à informer les personnes intéressées par la vente de denrées périssables (congelées ou réfrigérées) par le biais du canal direct au consommateur (DTC) sur le fonctionnement du processus. Il ne fera pas de vous un expert de la chaîne d'approvisionnement, du marketing et des mesures, mais il vous fournira une base solide pour comprendre le fonctionnement de ce secteur.
De nombreuses raisons poussent les entreprises à vendre au détail. Si l'on considère les alternatives, il existe des circonstances dans lesquelles ce canal de vente est le seul qui ait un sens. Ces raisons sont notamment les suivantes :
-Interaction directe avec les consommateurs - pas d'intermédiaire.
-Le canal qui profite le plus au producteur de denrées alimentaires grâce aux ventes répétées (abonnement).
-Coût d'entrée le plus bas.
-Option de mise sur le marché la plus rapide.
-Moins de décideurs dans le processus de vente. Pas besoin d'espace en rayon chez un détaillant. Pas besoin d'un distributeur et/ou d'un courtier pour prendre en charge le produit. Pas besoin d'une force de vente pour visiter les gros clients.
-Moyens peu coûteux de tester les produits. Le canal DTC est taillé sur mesure pour tester l'acceptation des nouveaux produits par les consommateurs.
-Canal de vente à faible volume et à marge élevée. Si une entreprise a besoin d'un volume important pour réduire ses coûts, le canal de vente au détail n'est peut-être pas le plus approprié.
-Fonctionne bien avec d'autres canaux. Une entreprise peut ajouter les ventes DTC à un programme de vente existant entre distributeurs et détaillants.
-Les détaillants disposent d'un espace limité en rayon. Ils limitent le nombre d'UGS qu'ils acceptent pour la revente ou dans leur menu. Il n'y a pas de restriction similaire sur les UGS dans l'environnement DTC.
-Les ventes au détail peuvent être extrêmement évolutives. Le degré d'évolutivité est fonction de multiples facteurs, comme indiqué dans les sections de ce livre consacrées à la chaîne d'approvisionnement.
-Le canal de vente DTC est taillé sur mesure pour les produits alimentaires non disponibles sur les marchés locaux. Ces produits sont généralement uniques et s'adressent à un public limité. Il s'agit par exemple de viandes super-premium (bœuf wagyu), de plats surgelés d'Europe de l'Est et d'aliments à courte durée de conservation.
Cet ouvrage vise à répondre au besoin d'informations sur ce canal de vente et de distribution en pleine expansion, de la part de personnes qui travaillent dans le secteur alimentaire ou qui souhaitent s'y lancer. Le canal DTC peut servir de canal de vente principal ou secondaire pour les producteurs de denrées alimentaires.
Ce livre s'adresse aux marchés cibles suivants :
-Les dirigeants de start-up alimentaires.
-Les dirigeants de jeunes entreprises alimentaires en pleine croissance qui cherchent à se développer dans l'espace DTC ou à entrer dans l'espace DTC.
-Les entreprises étrangères qui cherchent à pénétrer le marché américain.
-Les entreprises de produits de grande consommation en pleine croissance qui souhaitent utiliser le canal DTC pour tester leurs produits, réaliser des études de marché, étendre leurs gammes de produits et développer leur image de marque.
-Les entreprises de vente directe aux restaurants/détaillants (DTR) qui cherchent à diversifier leurs canaux de distribution. Lorsque la pandémie a contraint de nombreux restaurants à fermer, la demande de certains services de CPT a dépassé les capacités, en partie parce que les entreprises de CPT cherchaient des endroits où vendre leurs produits périssables.
Ce livre s'efforce de fournir des informations sur les nombreuses facettes de la vente et de la distribution de denrées périssables par le biais du circuit DTC. Les points spécifiques abordés dans cet ouvrage sont les suivants : -une compréhension de la chaîne d'approvisionnement DTC
-Une compréhension des bases de la chaîne d'approvisionnement DTC. Aucun livre ne peut répondre à toutes les questions. Mais nous pensons que les questions qui subsistent proviendront d'un niveau plus élevé.
-Pourquoi les aliments frais et surgelés fournis par le canal DTC peuvent nécessiter des chaînes d'approvisionnement différentes.
-Une bonne compréhension des principaux éléments de la chaîne d'approvisionnement.
-Le marketing DTC. Comment cela fonctionne-t-il ? Les choix en matière de marketing. La vente par l'intermédiaire d'Amazon et d'autres sites tiers.
-Les avantages d'une stratégie multicanal.
Si votre entreprise envisage pour la première fois le canal de vente directe au consommateur pour vos produits surgelés ou réfrigérés, ce livre est l'ouvrage de référence qu'il vous faut lire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781667808246 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 212 |
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