Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Appetite for America » de Stephen Fried retrace la vie et l'héritage de Fred Harvey et de son entreprise influente, qui a joué un rôle important dans le développement du Sud-Ouest américain et de l'industrie hôtelière liée aux voyages en train. Le récit mêle l'histoire, la biographie et les défis rencontrés par une entreprise familiale dans un contexte social en pleine mutation, notamment avec le déclin du transport ferroviaire de passagers. L'ouvrage a reçu de nombreux éloges pour ses recherches approfondies et sa narration captivante, bien que certains lecteurs aient noté une conclusion abrupte et un enlisement dans des détails excessifs.
Avantages:⬤ L'histoire de Fred Harvey et de son entreprise est bien documentée et complète.
⬤ Une narration captivante qui donne vie à l'Americana et au secteur de l'hôtellerie.
⬤ Comprend des aperçus sur l'évolution de la restauration et du tourisme aux États-Unis.
⬤ Saisit l'entrelacement de la croissance de l'empire de Fred Harvey avec des événements historiques importants.
⬤ Présente des recettes des Harvey Houses, ce qui en fait un mélange unique de récit historique et d'intérêt culinaire.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé la fin abrupte, car elle passe sous silence le déclin de l'entreprise.
⬤ Certaines parties du livre ont été critiquées pour leur excès de détails qui semblaient inutiles.
⬤ La version Kindle a connu des problèmes de navigation, notamment en ce qui concerne les numéros de page et les références manquantes.
⬤ Certains aspects du récit ont pu être perçus comme trop flatteurs à l'égard de Fred Harvey.
(basé sur 236 avis de lecteurs)
Titre original :
Appetite for America: Fred Harvey and the Business of Civilizing the Wild West--One Meal at a Time
Contenu du livre :
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Présenté dans le documentaire de PBS The Harvey Girls : Opportunity Bound.
La vie légendaire et la vision entrepreneuriale de Fred Harvey ont contribué à façonner la culture et l'histoire américaines pendant trois générations, des années 1880 jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, et influencent encore nos vies aujourd'hui de manière surprenante et fascinante. Aujourd'hui, le journaliste primé Stephen Fried recrée la vie de ce héros américain improbable, le père fondateur de l'industrie des services de la nation, dont l'entreprise familiale remarquable a civilisé l'Ouest et présenté l'Amérique aux Américains.
Appetite for America est l'incroyable histoire réelle de Fred Harvey - racontée en profondeur pour la première fois - ainsi que l'histoire de l'expansion de ce pays dans le Far West de Bat Masterson et Billy the Kid, des grands jours du chemin de fer, d'une époque où un marché pouvait encore être conclu par une poignée de main et où les États-Unis étaient encore en train de s'unir. Jeune immigrant, Fred Harvey est passé du statut de plongeur à celui de grand nom : il était Ray Kroc avant McDonald's, J. Willard Marriott avant les hôtels Marriott, Howard Schultz avant Starbucks. Ses restaurants et hôtels situés le long de la voie ferrée Atchison, Topeka et Santa Fe (y compris des pavillons historiques toujours utilisés au Grand Canyon) étaient fréquentés par des princes, des présidents et d'innombrables voyageurs ordinaires à la recherche de la meilleure tasse de café du pays. Le personnel de Harvey, composé de jeunes femmes célibataires soigneusement sélectionnées - les célèbres Harvey Girls - constituait la première main-d'œuvre féminine du pays et est devenu une véritable culture américaine, inspirant même une comédie musicale de la MGM avec Judy Garland.
Avec la verve et la passion de Fred Harvey lui-même, Stephen Fried raconte comment ce visionnaire a bâti son entreprise à partir d'un simple comptoir de restauration pour en faire un empire familial dont le marketing et les innovations nous sont encore familiers de multiples façons. Inspirant, instructif et extrêmement divertissant, Appetite for America est une biographie historique aussi riche qu'une part de tarte aux pommes fraîche - et tout aussi satisfaisante.
Avec deux encarts photos comprenant plus de 75 images et une annexe contenant plus de cinquante recettes de Fred Harvey, dont la plupart n'ont jamais été publiées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780553383485 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 544 |
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