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Titre original :
The Anatomy of Dessert: With a Few Notes on Wine
Contenu du livre :
"Rempli de surprises excentriques et de questions que vous n'auriez jamais pensé à poser, la célébration des fruits par Bunyard est divertissante à l'infini.
-Mark Kurlansky, auteur de Salt, Cod et The Big Oyster.
Lorsque nous pensons au dessert, notre esprit voit des gâteaux, des tartes et des pâtisseries. Pourtant, le palais vraiment créatif imagine des choses encore plus tentantes, plus décadentes et, oui, plus pécheresses. C'est ce que prétend Edward Bunyard dans ce délicieux éloge des merveilleux fruits de la vigne, des pommes et abricots aux groseilles et fraises, des poires aux raisins qui nous donnent le vin.
Bunyard, pépiniériste au début du siècle dernier, consacre avec amour un chapitre à chaque fruit, partageant une disquisition sincère sur les nombreux types de fraises, pour lesquelles la taille n'est pas toujours la meilleure.
Il révèle comment les habitants des climats chauds et froids diffèrent dans leur perception du raisin.
Et il affirme que "l'indulgence immodérée" à l'égard du melon a renversé de grandes dynasties et changé le cours de l'histoire. Bunyard donne même des conseils sur les accords les plus délicieux entre les vins et les fruits, et tranche une fois pour toutes le débat qui fait rage depuis près de trois millénaires : quelles sont les figues les plus savoureuses, les figues de serre ou les figues de plein air ?
Introduit par Michael Pollan, The Anatomy of Dessert est une corne d'abondance de sagesse qui n'est jamais hors de saison. Il est à nouveau temps de savourer cet ouvrage classique, publié pour la première fois en 1929, qui accorde une place prépondérante à la myriade de produits alimentaires que nous appelons souvent "afters". Venez donc partager les fruits du travail d'amour d'Edward Bunyard.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780812971576 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2006 |
| Nombre de pages : | 160 |
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