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Titre original :
Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems
Contenu du livre :
Partout aux États-Unis, les gens se préoccupent de plus en plus de l'origine de leurs aliments, de la manière dont ils sont produits et de l'impact de cette production sur les individus et les communautés.
Les réponses à ces questions révèlent un réseau complexe d'interactions. Alors que les grandes exploitations éloignées et les multinationales dominent aux niveaux national et mondial, des programmes novateurs tels que les marchés de producteurs, les initiatives "de la ferme à l'école" et l'agritourisme renforcent les liens entre les personnes et la nourriture aux niveaux local et régional.
À tous les niveaux du système alimentaire, l'utilisation de l'énergie, le changement climatique, la sécurité alimentaire et le maintien des terres agricoles pour l'avenir sont des considérations essentielles. La nécessité de comprendre les systèmes alimentaires - ce qu'ils sont, qui y participe et comment ils fonctionnent (ou ne fonctionnent pas) - n'a jamais été aussi grande. Alimentation, agriculture et communauté : Exploring Food Systems examine en profondeur les questions cruciales, les programmes réussis et les défis à relever pour améliorer les systèmes alimentaires sur une distance de quelques kilomètres à quelques milliers de kilomètres.
Des études de cas qui approfondissent les valeurs qui animent les agriculteurs, les défenseurs de l'alimentation et les entrepreneurs du secteur alimentaire sont entrelacées avec des analyses étayées par les recherches les plus récentes. Les exemples de fermes et d'organisations entrepreneuriales qui travaillent ensemble pour construire des systèmes alimentaires durables sont pertinents pour l'ensemble du pays - et révèlent des résultats qui vont bien au-delà de la nourriture fraîche.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781611684216 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 304 |
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