Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Belasco propose une introduction intéressante aux études sur l'alimentation, explorant la complexité du rôle de l'alimentation dans la culture, la politique et l'économie. Certains lecteurs l'ont trouvé instructif et agréable, notamment grâce à ses activités interactives, tandis que d'autres s'attendaient à un cadre conceptuel plus détaillé et l'ont trouvé moins rigoureux que prévu.
Avantages:⬤ Style d'écriture engageant et accessible
⬤ comprend des activités interactives qui améliorent la compréhension
⬤ fournit un large aperçu de la production, de la distribution et de l'identité alimentaires
⬤ bien accueilli dans les milieux universitaires
⬤ facile à lire et intéressant pour les études.
⬤ Certains lecteurs s'attendaient à une analyse conceptuelle plus approfondie mais ont trouvé qu'il s'agissait plutôt d'une vaste enquête
⬤ sous-titre trompeur (« Concepts clés ») car il ne se concentre pas sur des concepts spécifiques aux études alimentaires
⬤ pourrait bénéficier d'aides visuelles
⬤ perçu comme plus adapté aux universitaires qu'à la pratique culinaire.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Food: The Key Concepts
Contenu du livre :
Food : The Key Concepts présente une introduction passionnante, cohérente et interdisciplinaire aux études sur l'alimentation pour le lecteur débutant. Les études sur l'alimentation sont un domaine de plus en plus complexe, qui fait appel à des disciplines aussi diverses que la sociologie, l'anthropologie et les études culturelles, d'une part, et l'économie, la politique et l'agronomie, d'autre part.
Afin de clarifier les questions, Food : The Key Concepts ramène les choix alimentaires à trois considérations concurrentes : l'identité du consommateur, les questions de commodité et de prix et la prise de conscience des conséquences de ce qui est consommé. Le livre se termine par un examen de deux scénarios futurs très différents pour nourrir la population mondiale : la solution technologique, qui attend de la science qu'elle apporte la solution à nos besoins alimentaires futurs, et la solution anthropologique, qui espère modifier nos attentes et nos comportements.
Tout au long de l'ouvrage, l'analyse est illustrée par des études de cas vivantes. Des résumés de chapitres à puces, des questions et des guides de lecture complémentaires sont également fournis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781350114029 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 176 |
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