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Titre original :
Food in Early Modern Europe
Contenu du livre :
Il est rare que l'on s'intéresse au rôle de l'alimentation dans l'histoire. Pourtant, son étude nous offre un regard humanisant sur ceux qui ont vécu avant nous.
Ce livre unique examine l'importance de la nourriture au cours de l'évolution massive de l'Europe après le Moyen Âge. À cette époque, même les fourchettes et les manières de table étaient remarquables et nouvelles. La nourriture est devenue une préoccupation majeure dans les explorations du Nouveau Monde, ainsi qu'un élément fondamental du commerce mondial.
La révolution agricole a donné naissance à de nouvelles méthodes de culture. La science éclaire le régime alimentaire et la nutrition.
L'historien de l'alimentation Ken Albala a écrit le livre idéal pour les étudiants et autres lecteurs intéressés par les multiples aspects de l'alimentation dans l'Europe du début de l'ère moderne. Ce livre répond à des questions telles que : Pourquoi les gens travaillaient-ils et voyageaient-ils pour obtenir certains aliments, comme les épices, alors qu'ils étaient déjà entourés d'une abondance de plantes comestibles chez eux ? Comment les aliments s'inséraient-ils dans la vie rituelle du villageois ordinaire ? Pourquoi les gens devaient-ils éviter la viande pendant de longues périodes ? Pourquoi les nobles et les paysans devaient-ils manger des aliments différents de ceux des classes inférieures ? En quoi les méthodes de cuisson différaient-elles des nôtres ? Ce guide comprend également de nombreuses recettes d'époque, jamais disponibles en anglais, ainsi que des illustrations évocatrices et une chronologie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780313319624 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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