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Titre original :
The English Dairy Farmer: 1500-1900
Contenu du livre :
Publié à l'origine en 1966, cet ouvrage de G. E.
Fussell est un examen approfondi du rôle joué par le producteur laitier anglais au cours des quatre cents dernières années. Commençant son étude par la vache, il rend compte de l'amélioration des méthodes d'élevage et d'alimentation qui font de la vache d'aujourd'hui une bête totalement différente de celle de l'agriculteur des Tudor. Un chapitre est consacré aux cultures fourragères et un autre au confort de la vache car, comme l'indique l'auteur, des conditions agréables sont un facteur important pour favoriser sa productivité.
L'industrie laitière, pas plus que toute autre au XIXe siècle, a été le théâtre de nombreux dispositifs et inventions destinés à améliorer les méthodes de traite. Ce point, ainsi que le développement de la vente du lait sous forme liquide, sont abordés dans les chapitres suivants. Jusqu'en 1850 environ, les difficultés pratiques liées au transport du lait avaient conduit à transformer la majeure partie du lait produit en beurre et en fromage, et les différents produits des différentes régions sont décrits en détail.
Vers la fin du XIXe siècle, cependant, le nombre de laiteries prêtes à vendre du lait au détail s'est accru pour répondre à une consommation de lait en constante augmentation. De nombreux manuels agricoles publiés au cours de la période et des descriptions contemporaines de la scène agricole constituent la toile de fond de cette évaluation érudite. Aucun autre ouvrage n'a traité du producteur laitier anglais de manière aussi détaillée et, en s'appuyant sur une telle richesse de matériel illustratif pour étayer ses conclusions, G.
E. Fussell a produit un ouvrage qui sera apprécié par tous les historiens de l'agriculture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780367235765 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 388 |
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