Titre original :
The Age of the Soybean: An Environmental History of Soy During the Great Acceleration
Contenu du livre :
Le soja est bien plus qu'une culture polyvalente dont les dérivés répondent aux besoins en protéines d'un régime sans viande.
Le soja, l'un des produits de base les plus importants au monde, incarne l'agriculture industrielle mécanisée et est l'un des principaux acteurs des transformations socio-économiques, politiques et écologiques de l'agriculture industrielle dans plusieurs régions du monde. Malgré le potentiel de cette culture en tant que source bon marché de protéines végétales pour les consommateurs humains, la majeure partie de la production industrielle de soja a alimenté le complexe industriel mondial de la viande, en tant qu'aliment pour animaux.
Paradoxalement, le soja reste donc une culture relativement "invisible" pour le grand public, bien que ses rendements mondiaux continuent d'augmenter à un rythme effréné, remplissant les poches de l'agro-industrie au détriment de l'agriculture traditionnelle. Les liens socio-écologiques et économiques transnationaux qui caractérisent l'expansion mondiale de cette légumineuse polyvalente ont suscité l'attention des chercheurs du monde entier, qui ont commencé à dévoiler les principaux moteurs historiques de l'ascension du soja dans la chaîne alimentaire mondiale. Ce livre vise à élargir l'analyse, en offrant l'effort le plus important à ce jour pour une histoire environnementale du soja.
Interrogeant les transformations socio-économiques et écologiques déterminées par (et déterminant) la montée du soja dans les chaînes alimentaires internationales au cours de la Grande Accélération, le volume rassemble des contributions d'un groupe international de chercheurs, travaillant dans de nombreux contextes géographiques, du Japon et de la Chine, à l'Inde, aux nations africaines, au cône sud de l'Amérique latine, à l'Europe du Nord et aux États-Unis. La culture, l'élevage, la transformation et la commercialisation du soja ont lié l'histoire de ces diverses régions et modifié au-delà de toute reconnaissance leurs contextes écologiques et socio-économiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781912186648 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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