Titre original :
The ABC'S of Canning and Preserving: Everything You Need to Know to Can Vegetables, Meals and Meats
Contenu du livre :
Apprenez à devenir le MacGyver de la mise en conserve et de la conservation.
Combien de façons peut-on conserver une fraise ? On peut la congeler, la sécher, la mariner ou la mettre en conserve. Le lait est mis en culture, ou fermenté, et conservé sous forme de fromage ou de yaourt. Le poisson peut être fumé, salé, déshydraté et conservé dans l'huile. Le porc est transformé en viande séchée. Les concombres deviennent des cornichons.
Les conserves à domicile sont de plus en plus populaires car, avec les bonnes connaissances, on peut toujours disposer d'aliments délicieux, frais et sains, à petit budget et sans additifs chimiques ni conservateurs.
Dans ce guide, vous trouverez :
- Les bases de la mise en conserve et l'équipement pour améliorer vos compétences et devenir un maître de la mise en conserve.
-Des conseils de sécurité alimentaire pour ne pas nuire à la santé de nos proches
Des recettes étape par étape pour la mise en conserve au bain-marie et la mise en conserve sous pression, à suivre facilement.
-Les bases et les techniques de la fermentation alimentaire pour les débutants et les avancés
- Recettes faciles, étape par étape, pour la mise en conserve et la préservation des fruits, des légumes, des légumineuses, de la viande, des fruits de mer, des soupes et des ragoûts afin de profiter des aliments de saison tout au long de l'année.
-Des recettes faciles, étape par étape, de cornichons, gelées, sauces, conserves, condiments, moutardes et confitures pour épater votre famille dès la première recette.
- Et bien plus encore
La magie de la conservation des aliments est inépuisable et il est possible de tout conserver.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781914128097 |
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| Reliure : | Broché |
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