Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Jon Kung a reçu des critiques positives pour ses recettes intéressantes et imaginatives qui mélangent les cuisines asiatique et américaine. De nombreux lecteurs apprécient le style conversationnel de l'écriture, les modifications réfléchies apportées aux plats traditionnels et le lien personnel que l'auteur établit avec son public. Cependant, certaines critiques soulignent le manque de photographies accompagnant les recettes et la profondeur des instructions.
Avantages:⬤ Des recettes intéressantes et imaginatives qui fusionnent différentes cultures, notamment asiatique et américaine.
⬤ De bons conseils sur les ingrédients et les méthodes de cuisson.
⬤ Une conception attrayante et un style d'écriture conversationnel.
⬤ S'adresse à un large public aux compétences culinaires variées.
⬤ La touche personnelle et l'humour de l'auteur améliorent l'expérience de lecture.
⬤ Absence de photos pour de nombreuses recettes, ce qui limite l'inspiration visuelle.
⬤ Certaines recettes peuvent être moins détaillées que prévu, ce qui peut représenter un défi pour les débutants.
⬤ Quelques commentaires expriment une déception quant au nombre de recettes disponibles.
(basé sur 28 avis de lecteurs)
Titre original :
Kung Food: Chinese American Recipes from a Third-Culture Kitchen: A Cookbook
Contenu du livre :
Une collection passionnante et inattendue de 100 recettes qui réexamine la cuisine sino-américaine.
Jon Kung a grandi en tant qu'enfant de la "troisième culture" : Né à Los Angeles, élevé à Hong Kong et à Toronto, et vivant aujourd'hui à Detroit, Jon a appris à assumer son identité diasporique dans la cuisine après avoir réorienté sa carrière de diplômé de la faculté de droit vers le métier de cuisinier. Lorsque la pandémie a entraîné la fermeture de son popup immensément populaire, il s'est tourné vers les médias sociaux, non seulement comme moyen d'expression créative, mais aussi comme moyen d'enseigner et d'inspirer.
Au fil du temps, Jon a découvert que le fait de s'exprimer à travers la nourriture ne reflétait pas seulement ses identités complexes, mais les affirmait. Des dumplings aux macaronis au fromage au curry les plus décadents, Jon inspire des millions de personnes grâce à ses recettes créatives et à son contenu.
Dans Kung Food, il franchit les frontières des saveurs dans des chapitres tels que :
⬤ Snacky Snacks, Bites, and Cravings (Sesame Shrimp Toast, Vegan Fried Chicken Sandwich)
⬤ Nouilles et boulettes (Nouilles au gingembre et à l'échalote, Rangoon de poulet Buffalo, Boulettes d'agneau au curry).
⬤ Riz & Congee("Clay Pot" Rice Tahdig, Mushroom Fried Rice)
⬤ Frites à la vapeur(Paneer sichuanais, poulet à l'orange Faygo)
⬤ Kung Foo signifie "avec effort" (Poulet et gaufres de Hong Kong), Lasagnes Dan Dan.
Grâce à des photos étonnantes, ludiques et pleines d'énergie, ainsi qu'à l'esprit et à l'humilité de Jon, il présente une collection de recettes qui mélangent les traditions culturelles, les ingrédients et les saveurs, dans le but ultime de redéfinir ce que peut être la cuisine sino-américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593578179 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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