Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Kugels and Collards » est très apprécié pour sa combinaison de belles photographies, de délicieuses recettes et d'un riche contexte historique lié à la culture juive du Sud. Il offre une perspective culinaire unique reflétant l'influence des traditions afro-américaines et juives en Caroline du Sud.
Avantages:De belles photos, de délicieuses recettes, un contenu historique riche, des histoires personnelles émouvantes et affectueuses, un aperçu de la culture juive méridionale, une présentation bien organisée et accueillante.
Inconvénients:Aucun inconvénient particulier n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Kugels and Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina
Contenu du livre :
Un recueil poignant - et délicieux - de la vie juive en Caroline du Sud, révélée par la nourriture et les histoires. Là où les gens vont, leur nourriture va aussi.
Dans Kugels & Collards : Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina, Rachel Gordin Barnett et Lyssa Kligman Harvey célèbrent l'histoire alimentaire unique et diversifiée de la Caroline du Sud juive. Elles recueillent des récits et des recettes de diverses sources juives - familles séfarades et ashkénazes installées dans l'État depuis des centaines d'années, descendants de survivants de l'Holocauste et immigrants plus récents de Russie et d'Israël - et explorent la manière dont les plats les plus appréciés ont été influencés par les ingrédients disponibles et complétés par les traditions culinaires afro-américaines et régionales. Ces histoires constituent une partie essentielle de la "géographie juive" du Sud et de ses traditions culinaires, qui s'étendent au-delà des frontières de l'État pour façonner la culture du Sud.
Sur la table juive du Sud, de nombreuses cultures sont savourées. Largement illustré de photographies originales et d'archives, Kugels & Collards collects comprend plus de quatre-vingts recettes provenant de soixante-dix contributeurs.
Barnett et Harvey puisent dans des livres de cuisine familiaux et des trésors de recettes personnelles et mettent en lumière des plats juifs de base tels que les boulettes de kreplach et le chou farci, ainsi que des adaptations de plats favoris du Sud tels que la tourte aux pêches, des fusions modernes telles que la casserole de gruau et de saumon fumé et, bien sûr, les kugels et les choux de Bruxelles. Kugels & Collards invite les lecteurs dans les maisons familiales, les entreprises et les centres communautaires pour partager des repas et des souvenirs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781643364216 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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