Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 2 votes.
Contenu du livre :
La recherche et la traduction de Kokuteeru (1924) ont été un périple d'un an qui permet de répondre à la question « qui a écrit le premier livre de cocktails japonais ? « Si cet honneur revient au livre de Tokuzo Akiyama Cocktails : How To Mix Drinks, le Kokuteeru de Yonekichi Maeda, publié un mois plus tard, est considéré comme le texte le plus systématique et le plus pratique. Les spiritueux et le barman de style occidental ont fait leur entrée dans la culture japonaise dès 1872.
Au début des années 1900, les barmen japonais géraient leurs propres établissements de style occidental. Kokuteeru nous donne un aperçu fascinant de la manière dont les barmans japonais des années 1920 ont commencé à se définir et à définir leur profession.
L'intégralité des bénéfices nets - 100 % - de la publication de cette traduction anglaise de Kokuteeru servira à financer la bourse Yonekichi Maeda : un programme de stage qui enverra des barmans australiens au Japon pour apprendre à connaître le métier de barman japonais. Cette bourse permettra à la prochaine génération de barmen australiens d'apprendre l'art du cocktail japonais et favorisera le retour du « compagnon barman » dans le système de formation de la profession de barman.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781907434617 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
