Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Kiin : Recipes and Stories from Northern Thailand » (Recettes et histoires du nord de la Thaïlande) de Nuit Regular est très apprécié pour ses belles illustrations, ses recettes authentiques et ses aperçus culturels du nord de la Thaïlande. S'il est apprécié pour sa présentation visuelle attrayante et la facilité avec laquelle il est possible de suivre les recettes, certains lecteurs se disent déçus par l'importance accordée au porc et aux plats à base de viande, ce qui le rend moins adapté aux personnes ayant des restrictions alimentaires. Dans l'ensemble, ce livre est considéré comme un complément précieux à toute collection de livres de cuisine, en particulier pour les amateurs de cuisine thaïlandaise.
Avantages:Magnifiquement illustré, recettes authentiques et variées, faciles à suivre, histoires culturelles riches, une grande ressource pour les amateurs de cuisine thaïlandaise, excellent pour les cuisiniers intermédiaires et avancés, et généralement bien accueilli pour sa qualité et son contenu.
Inconvénients:Très axé sur les plats à base de porc et de viande, options végétariennes limitées, certains lecteurs n'ont trouvé que quelques recettes adaptées à leurs préférences alimentaires, et quelques-uns ont noté des difficultés d'approvisionnement en ingrédients en fonction de l'endroit.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand
Contenu du livre :
GAGNANT du 2021 IACP Cookbook Awards, livres de cuisine internationaux.
Gagnant d'or des prix Taste Canada 2021, livres de cuisine régionaux/culturels.
Un voyage dans le nord de la Thaïlande en 120 recettes authentiques accompagnées de superbes photographies de lieux.
Nuit Regular offre les saveurs uniques de la cuisine du nord de la Thaïlande dans une collection étonnante de recettes authentiques, d'essais et de photographies de lieux. Inspirée par les ingrédients et les arômes de son enfance dans le nord de la Thaïlande, Nuit a appris à cuisiner dans la cuisine de sa mère. Ce livre de cuisine est le reflet de la vie de Nuit en Thaïlande et de sa passion pour la cuisine et le partage de la cuisine thaïlandaise avec les autres.
Kiin, qui signifie "manger" en thaïlandais, transporte les lecteurs dans le nord de la Thaïlande à la découverte des ingrédients, des marchés et de la culture qui sous-tendent toutes les recettes. Un repas thaïlandais se compose rarement d'un seul plat, et vous aurez de nombreuses recettes à cuisiner et à partager dans le style thaïlandais traditionnel, une table pleine de plats aux couleurs vives que toute la famille peut faire circuler et savourer. Les recettes, y compris les boulettes de poulet cuites à la vapeur, les sacs dorés végétariens, la soupe épicée et aigre aux crevettes et à la pâte Tom Yum, le curry de bœuf du Nord, le curry de jeunes jacquiers verts, les nouilles de vermicelle de riz au porc barbecue, le poulet aux cinq épices avec des œufs, la salade de papaye et le riz gluant à la mangue, sont un aperçu des merveilles de la cuisine thaïlandaise du Nord.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780735236417 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 304 |
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