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Titre original :
Kentucky Cooks: Favorite Recipes from Kentucky Living
Contenu du livre :
Le Kentucky possède une riche tradition culinaire avec des recettes régionales distinctives qui reflètent l'héritage unique du Commonwealth, et peu de gens connaissent mieux cette tradition que Linda Allison-Lewis. Au cours des dix années qui ont suivi la publication de son célèbre premier recueil, Kentucky's Best : Fifty Years of Great Recipes, les lettres et les courriels ont afflué de la part de lecteurs réclamant un recueil des meilleures recettes de sa populaire chronique culinaire. Kentucky Cooks : Favorite Recipes from Kentucky Living présente les recettes les plus populaires des pages du magazine Kentucky Living. Dans Kentucky Cooks, les saveurs traditionnelles et contemporaines sont réunies dans les meilleures recettes que l'État a à offrir. Kentucky Cooks propose un assortiment varié des recettes les plus demandées du magazine. Avec des entrées, des accompagnements, des sandwichs, des snacks, des pains, des desserts et bien plus encore, il y en a pour tous les goûts dans cette collection de délicieuses recettes du Kentucky. Chaque section commence par une anecdote racontée par un membre de l'équipe de Kentucky Living, un lecteur de la rubrique ou par Allison-Lewis elle-même. Commencez la journée en douceur avec des spécialités matinales comme les gaufres au pain d'épices, les crêpes fourrées aux pommes au caramel ou les rouleaux de tortilla pour le petit-déjeuner.
Les cuisiniers seront ravis de trouver des sélections savoureuses pour les soirs de semaine ainsi que pour les occasions spéciales, y compris de nouvelles versions d'anciens plats tels que la salade à la vinaigrette aux mûres, les biscuits au babeurre et à la ciboulette, le poulet croustillant frit au four, le jambon glacé au café et aux pacanes, ou le poisson-chat aux croûtons et aux noix. De nombreuses entrées jettent un regard neuf sur des plats régionaux favoris.
La venaison à l'italienne, l'épaule de porc avec légumes sautés et sauce aux prunes, les burritos à la mijoteuse du sud-ouest et le filet de porc grillé au chipotle et à l'adobo fusionnent des ingrédients inattendus pour donner une touche internationale à l'ensemble. Les ingrédients saisonniers apparaissent dans des combinaisons innovantes dans les sandwichs aux oignons Vidalia, le julep de crevettes avec salade de poires et tomates au miel, et le filet de bison avec asperges rôties et gruau au fromage de pierre. Laissez-vous tenter par des desserts décadents comme le Cobbler aux mûres facile et rapide, le gâteau quatre-quarts au fromage à la crème, le pudding au chocolat et à la cannelle, le gâteau aux tranches d'orange ou la bagatelle au fudge de la Forêt-Noire. Mieux encore, commencez par le dessert et vous verrez s'il vous reste de la place pour le dîner. Que ce soit pour un repas en famille, pour recevoir des amis et des voisins ou pour organiser une fête, les recettes de Kentucky Cooks vous inciteront à savourer tout ce que la région a de meilleur à offrir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813134673 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 232 |
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