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Titre original :
John Burton-Race: The Man, the Magic & the Mayhem
Contenu du livre :
Talentueux et controversé, le célèbre chef cuisinier John Burton-Race a toujours vécu sur le fil du rasoir et reste pragmatique. "J'épuise les gens.
Je suis un peu un cas désespéré". Né à Singapour en 1957 d'un père diplomate britannique, Burton-Race a aidé le chef de famille tout en étant exposé aux goûts et aux saveurs du monde entier, qui influencent toujours son style de cuisine. Il a travaillé sous la direction du célèbre chef Raymond Blanc au Manoir aux Quat'Saisons et lorsque ce dernier a ouvert Le Petit Blanc à Oxford, il a fait appel à Burton-Race pour diriger la cuisine.
C'est là que le jeune chef en herbe obtiendra sa première étoile Michelin. Trois ans plus tard, il ouvre son propre restaurant, L'Ortolan, dans le Berkshire.
Récompensé par deux étoiles Michelin, il réitère l'exploit en 2000 au John Burton-Race Restaurant du Landmark Hotel de Londres. Les téléspectateurs ont toutefois été témoins de sa nature mercurienne dans les séries à suspens French Leave et Return of the Chef, et une apparition dans l'émission I'm A Celebrity... Get Me Out Of Here s'est soldée par un désastre lorsque sa seconde épouse a fermé son restaurant de Devon alors qu'il se trouvait dans le bush australien.
Doté d'un talent inné pour l'autodestruction, John Burton-Race est toujours aussi motivé, complexe, controversé et vit toujours à cent à l'heure. Voici son histoire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911658412 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 200 |
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