Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, certains louant ses recettes de niveau professionnel et sa belle présentation, tandis que d'autres l'ont trouvé peu inspirant ou mal organisé.
Avantages:Présentations stimulantes mais simples, inspirantes pour les professionnels, visuels de haute qualité, techniques modernes et attrayantes pour les cuisiniers expérimentés.
Inconvénients:Ne convient pas aux cuisiniers débutants, mise en page désordonnée des recettes, certains lecteurs l'ont trouvé peu inspirant, et quelques commentaires ont critiqué la qualité des photos.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Jean-Francois Piege
Contenu du livre :
Le chef Jean-Fran ois Pi ge, deux étoiles Michelin, divulgue plus de 300 recettes de son restaurant exceptionnel, avec des suggestions pour combiner les ingrédients clés dans des menus inventifs.
Les visiteurs du restaurant gastronomique du chef primé Jean-Fran ois Pi ge - la table la plus recherchée de Paris - choisissent des ingrédients clés dans son menu innovant, qu'il transforme en plats exquis et très créatifs. Cette approche a inspiré ce livre de cuisine de haut niveau, dans lequel Pi ge présente plus de 300 recettes de base qui peuvent être combinées en d'innombrables variations, inspirant le chef créatif à composer des menus originaux.
Les recettes comprennent des asperges blanches au saumon fumé et à la crème de raifort, des croustillants de cacahuètes garnis d'anis, du lieu jaune pêché à la ligne, des pétoncles à la truffe noire, des spaghettis carbonara (dans lesquels les proportions de bacon et de pâtes sont inversées), du bœuf ou du poulet à la sauce aux morilles, une crème pâtissière à la bergamote ou encore une tarte tatin aux cerises. Avec une reliure en toile, trois types de papier, une impression en cinq couleurs et un index détaillé, ce livre somptueux de la sensation culinaire française Jean-Fran ois Pi ge est un cadeau parfait pour les cuisiniers professionnels et amateurs, ainsi que pour les aficionados de la gastronomie française.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9782080202123 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 240 |
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