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Titre original :
Ithaca Farmers Market: A Seasonal Guide and Cookbook Celebrating the Market's First 50 Years
Contenu du livre :
Presque tous les samedis et dimanches matin à Steamboat Landing, vous verrez les fidèles parcourir le marché des fermiers d'Ithaca, de renommée nationale, à la recherche des produits les plus frais et les plus beaux, remplissant sacs et paniers avec les ingrédients nécessaires pour les repas de la semaine, encourageant les fermiers et les producteurs à étendre leur portée culinaire. Célébrant une étape historique dans l'actuel Pavillon du marché, Ithaca Farmers Market capture l'énergie et l'histoire du marché à travers des récits colorés, des photos historiques et contemporaines, des recettes détaillées et des guides d'achat et de préparation utiles.
Loin de la brigade de vendeurs à la sauvette de 1973, le pavillon animé d'aujourd'hui accueille un éventail d'entreprises sociales qui répondent à la demande de légumes et de fruits frais cultivés localement, de viande provenant d'animaux élevés en pâturage et de vins artisanaux.
Les agriculteurs et les producteurs s'engagent dans des pratiques durables afin de produire des aliments sains pour ceux d'entre nous qui se préoccupent non seulement de ce qu'ils mangent, mais aussi de ce qu'ils font.
Nous qui nous préoccupons non seulement de ce que nous mangeons, mais aussi de la manière dont cela est produit et de l'endroit où cela est produit.
Michael Turback, activiste de l'alimentation à Ithaca, présente les délicieuses possibilités de cuisiner avec des produits locaux au summum de leur saveur et de leur fraîcheur tout au long des saisons de croissance, emmenant les lecteurs dans un voyage culinaire tout au long de l'année, du printemps au début et au milieu de l'été, jusqu'à la récolte éclatante de la fin de l'été, puis jusqu'à l'hiver. Des conseils pratiques et précieux sur l'achat des fruits et légumes en fonction des saisons de croissance permettent aux visiteurs du marché de renouer avec les cycles de la nature dans notre région, en proposant des recettes pour des plats frais et délicieux préparés à partir d'ingrédients qui reflètent leurs saveurs les plus authentiques. Les autochtones et les nouveaux visiteurs du marché découvriront pourquoi le site d'Ithaca a été cité comme l'un des marchés fermiers les plus influents du pays.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781493078370 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 224 |
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