Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour son orientation vers des recettes centrées sur les légumes, faciles à suivre et favorisant l'utilisation de produits de saison. De nombreux utilisateurs ont trouvé qu'il était une source d'inspiration et une excellente ressource pour sortir de la routine culinaire.
Avantages:Des recettes claires et faciles à suivre, des idées novatrices pour utiliser les légumes de saison, une belle présentation avec des illustrations utiles, un style d'écriture convivial et des résultats délicieux. Les utilisateurs ont apprécié la possibilité d'explorer de nouveaux ingrédients et plats tout en améliorant leurs compétences culinaires.
Inconvénients:Aucun point négatif particulier n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
It Starts with Veg: 100 Seasonal Suppers and Sides
Contenu du livre :
Plus de 100 recettes pour des déjeuners, des accompagnements ou des dîners simples pour deux, par la chef Ceri Jones. En examinant 40 légumes, elle nous montre les meilleures associations de saveurs, les façons de préparer et de cuire les légumes, ainsi que des échanges et des substitutions faciles, ce qui signifie que vous ne serez plus jamais coincé avec des légumes flétris dans le placard.
Que vous ayez reçu un chou-rave dans votre boîte à légumes et que vous ne sachiez pas quoi en faire, ou que vous ayez une surabondance de carottes, le strict minimum d'épices et un oignon triste dans le placard, dans ce livre, le chef Ceri Jones vous propose des recettes faciles et délicieuses pour toutes les occasions, ainsi que le savoir-faire nécessaire pour associer les saveurs et comprendre les différentes techniques de cuisson, ce qui vous permettra de maximiser le potentiel de votre boîte à légumes, à chaque fois.
Ceri prend 40 légumes et vous montre les meilleures façons de les préparer, les associations de saveurs les plus savoureuses et deux ou trois recettes pour un dîner simple ou un plat d'accompagnement pour chacun d'entre eux. Le livre est divisé en familles de légumes, telles que les brassicacées, les champignons, les gousses et les feuilles, et pour chaque recette, Ceri propose des options de légumes qui peuvent être remplacés par un autre légume de la même famille - ce qui permet une certaine polyvalence et réduit la nécessité de faire des courses pour acheter d'autres ingrédients, de sorte que vous pouvez utiliser ce que vous avez déjà à la maison.
Les recettes sont faciles à adapter si vous voulez cuisiner pour plus de personnes et sont conçues pour être mises sur la table avec un minimum d'efforts. Si les légumes sont à l'honneur, les recettes comprennent également des fruits de saison, de nombreuses herbes fraîches, des céréales complètes, des légumineuses, un peu de viande, de poisson et de fruits de mer, des produits laitiers et des épices. Ce livre célèbre la saisonnalité, les produits, la durabilité et, bien sûr, le fait de manger plus de légumes - environ deux tiers des plats sont végétariens, le reste étant composé de poisson, de fruits de mer et de viande.
Parmi les recettes qui mettent l'eau à la bouche, citons les lasagnes vertes au chou frisé et au pesto de noix, le carpaccio de chou-rave à l'avocat, à l'orange sanguine et au piment, les Toasties aux poireaux, aux poivrons grillés et au fromage, ainsi que la Frittata aux restes de roasties, aux herbes et au gruyère. Votre façon de cuisiner les légumes et votre répertoire de recettes s'en trouveront tout simplement transformés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780008603939 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 288 |
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