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Introduction to Brewing and Fermentation Science: Essential Knowledge for Those Dedicated to Brewing Better Beer
Rédigé comme une introduction à la science du brassage et de la fermentation de la bière, ce livre fournit une vue d'ensemble actualisée de la science qui sous-tend les différentes opérations impliquées dans la fabrication de la bière.
Divers experts en la matière apportent leurs connaissances et leurs points de vue uniques sur les sujets les plus importants de la brasserie, s'adressant à tous les lecteurs désireux d'approfondir leur compréhension des aspects chimiques, microbiologiques et commerciaux de l'exploitation d'une brasserie, avec un accent particulier sur l'industrie artisanale.
| ISBN : | 9789811225314 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 212 |
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