Avis des lecteurs
Résumé:La deuxième édition du manuel est perçue comme une régression par rapport à la première édition, car elle s'adresse davantage à un niveau scolaire moyen qu'à des cours de niveau universitaire. La revue souligne que le contenu reste basique et que les nouvelles fonctionnalités et la présentation le rendent moins approprié pour l'enseignement supérieur.
Avantages:La deuxième édition comporte des éléments colorés qui peuvent intéresser les jeunes élèves et qui pourraient convenir à l'enseignement secondaire ou intermédiaire.
Inconvénients:Le contenu est jugé trop simpliste pour les étudiants de niveau universitaire, avec l'ajout de sections considérées comme triviales et pas assez stimulantes pour l'enseignement supérieur.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
Introduction to Food Science and Food Systems
Contenu du livre :
INTRODUCTION À LA SCIENCE ET AUX SYSTÈMES ALIMENTAIRES, 2e édition, explore les fondements de l'industrie alimentaire, de la nutrition et de la chimie à la transformation et à la sécurité, et se penche sur certains des problèmes d'origine alimentaire les plus urgents de notre époque.
Alors que le monde est aux prises avec des problèmes critiques tels que la faim et les OGM, les opportunités de carrière dans l'agriculture et les sciences de l'alimentation abondent, et INTRODUCTION AUX SCIENCES ET SYSTÈMES ALIMENTAIRES, 2e édition vous donne les connaissances et les compétences nécessaires pour réussir. Parsemés d'images, de dessins, de tableaux et de graphiques en couleur, les chapitres présentent les informations les plus récentes sur les aliments génétiquement modifiés, les préoccupations environnementales et la durabilité, les besoins alimentaires du monde, l'impact de l'alimentation sur la santé, et bien plus encore.
INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE AND FOOD SYSTEMS, 2nd Edition teste également votre compréhension des concepts à l'aide d'activités pratiques en mathématiques, en sciences et dans d'autres domaines clés. Rédigé en pensant à votre avenir, les lectures sont également en corrélation avec les normes nationales d'éducation agricole et les événements de développement de carrière (CDE) de la FFA pour vous préparer à une carrière significative dans l'industrie agriscientifique d'aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781435489394 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 640 |
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