Titre original :
Introduction to Postharvest Management
Contenu du livre :
Le processus de collecte des récoltes dans les champs est appelé récolte. L'étape qui suit immédiatement la production des cultures est appelée gestion post-récolte.
Elle comprend le nettoyage, le tri, le refroidissement et l'emballage. Elle vise à maintenir la qualité des cultures après la récolte. Il s'agit notamment d'éviter la perte d'humidité et de ralentir les changements chimiques indésirables, de maintenir le produit au frais et de prévenir les dommages physiques aux cultures.
De nombreux dispositifs tels que les bandes transporteuses, les chambres froides et les stations de triage et d'emballage automatisées sont utilisés pour maintenir la qualité finale de la récolte. Les environnements réfrigérés sophistiqués et les environnements à atmosphère contrôlée, ainsi que le refroidissement à grande vitesse, sont quelques-unes des méthodes utilisées pour prolonger la fraîcheur de la production.
Ce livre est une compilation précieuse de sujets, allant des théories et principes de base aux plus complexes dans ce domaine. Il explore tous les aspects importants de la gestion post-récolte dans le contexte actuel.
Ce livre servira de référence à un large éventail de lecteurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639873357 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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