Titre original :
Instant Insights: Crop biofortification
Contenu du livre :
Le premier chapitre passe en revue les preuves de l'impact de l'enrichissement de la farine de blé sur la santé humaine et la manière dont il est mesuré et étudié.
Le chapitre explore les avantages de l'enrichissement de la farine de blé, citant la capacité du processus à résoudre des problèmes de santé répandus causés par des carences en nutriments, tels que la carence en fer et l'anémie.
Le deuxième chapitre examine la biofortification du maïs avec des caroténoïdes de la provitamine A et son potentiel d'amélioration de l'apport en micronutriments pour les populations souffrant d'insécurité alimentaire. Le chapitre se réfère au programme de biofortification du maïs en Zambie comme étude de cas pour le démontrer.
Le troisième chapitre aborde également la menace croissante de la malnutrition par carence en micronutriments, mais souligne le rôle intégral des cultures de légumineuses biofortifiées dans la lutte contre ce fléau. Ce chapitre examine la variabilité génétique de la teneur en fer et en zinc dans de nombreuses cultures de légumineuses et montre comment elle est utilisée pour orienter les efforts de sélection par des approches transgéniques et une gestion agronomique.
Le dernier chapitre évalue le problème de la carence en vitamine A dans les pays où le manioc est considéré comme une culture clé et consommé comme principale source alimentaire. Il passe en revue le programme de sélection HarvestPlus visant à augmenter la densité nutritionnelle du manioc, ainsi que les stratégies qui peuvent être mises en œuvre pour promouvoir l'utilisation de variétés pro-vitamine A par les agriculteurs et les consommateurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781801460576 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 138 |
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