Titre original :
Instant Insights: Nutritional and Health Benefits of Beverage Crops
Contenu du livre :
Cette collection présente quatre études évaluées par des pairs sur les avantages nutritionnels et sanitaires des cultures destinées à la production de boissons. Le premier chapitre présente l'importance des feuilles de caféier, en soulignant leur potentiel antioxydant élevé et leur impact sur la qualité des fruits.
Ce chapitre dresse un inventaire des molécules identifiées dans les feuilles des caféiers cultivés, ainsi que des effets bénéfiques de ces molécules sur la santé humaine. Le deuxième chapitre examine les aspects nutritionnels et sanitaires de la consommation régulière de café, en mettant l'accent sur sa capacité à prévenir l'apparition de maladies chroniques. Il souligne également qu'une consommation de café supérieure à la moyenne peut entraîner l'apparition d'effets secondaires, notamment une tolérance à la caféine, une dépendance et un sevrage.
Le troisième chapitre traite des principaux composés phytochimiques contenus dans le thé, notamment les polyphénols, les acides aminés, les vitamines, les hydrates de carbone et les alcaloïdes puriques. Ce chapitre passe en revue les techniques analytiques actuellement disponibles pour la caractérisation du thé, telles que les techniques chromatiques et spectroscopiques.
Le dernier chapitre explore les effets bénéfiques sur la santé d'une consommation régulière de thé. Il examine le rôle potentiel du thé dans la lutte contre les maladies chroniques, telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, ainsi que les mécanismes d'action possibles des composants du thé.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786769756 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 128 |
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