Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est très apprécié pour sa belle présentation, ses recettes faciles à suivre et sa grande variété de plats indiens. De nombreux lecteurs l'ont trouvé parfait pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés, appréciant la clarté des instructions et le contenu éducatif, en particulier sur les techniques et les ingrédients de la cuisine indienne. Cependant, certains ont noté l'absence de certains plats de viande et ont trouvé certaines recettes un peu compliquées.
Avantages:⬤ Magnifiquement illustré
⬤ recettes faciles à suivre
⬤ variété de plats, y compris des plats traditionnels et des plats de rue
⬤ explications utiles sur les techniques de cuisson
⬤ ingrédients accessibles
⬤ idéal pour les débutants et les cuisiniers expérimentés
⬤ de nombreuses recettes sont accompagnées de photos
⬤ excellentes combinaisons de saveurs.
⬤ Faible en ce qui concerne les plats de viande
⬤ certaines recettes sont compliquées ou longues
⬤ quelques plats peuvent être moins intéressants
⬤ il peut être nécessaire de s'approvisionner en épices supplémentaires.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Indian Flavor Every Day: Simple Recipes and Smart Techniques to Inspire: A Cookbook
Contenu du livre :
Le livre de Maya Kaimal, lauréate du prix Julia Child du meilleur premier livre, propose 80 recettes faciles et des conseils ingénieux pour intégrer les saveurs riches et complexes de l'Inde à votre cuisine de tous les jours.
Dans Indian Flavor Every Day, Maya Kaimal, autorité en matière de cuisine indienne, prouve qu'il est possible de goûter aux joies de cette cuisine en un minimum de temps et avec une poignée d'ingrédients essentiels tels que des épices, du ghee et des piments séchés. Elle distille des méthodes fondamentales de création de saveurs, comme la création de mélanges d'épices et le grésillement de graines entières dans l'huile pour en libérer l'essence, et les applique à des ingrédients accessibles et polyvalents que n'importe quel cuisinier a sous la main.
Ces techniques adaptables ouvrent un monde de possibilités, car elles vous permettront non seulement de préparer des plats traditionnels, mais aussi de rehausser les saveurs de vos ingrédients ou plats préférés à chaque fois que vous en aurez envie. Pourquoi ne pas ajouter des graines de moutarde éclatées à une soupe de courge musquée ou agrémenter des brocolis cuits à la vapeur d'une tarka croustillante à l'ail, au chili et au cumin ? Que diriez-vous de servir des carottes carbonisées avec une sauce au yaourt au gingembre à côté de votre poulet rôti, ou d'ajouter une pincée de garam masala à votre pâte à biscuits ?
Avec de nombreux plats végétariens, sans gluten, sains et copieux, Indian Flavor Every Day comprend à la fois des plats classiques simplifiés et des nouveautés. Des recettes comme Nouilles dorées au Tarka Crunch, Asperges rôties au tamarin et échalotes croustillantes, et le très savoureux Poulet Chettinad au poivre noir et masala de noix de coco sont conçues pour vous donner confiance et vous inspirer, afin que d'incroyables nouvelles saveurs deviennent un plaisir quotidien.
Adoptez les conseils simples de ce livre, achetez quelques ingrédients pour votre garde-manger, et Maya Kaimal vous promet que les saveurs indiennes peuvent être intégrées à vos repas avec une délicieuse facilité.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593235065 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 240 |
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