Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine au chocolat de la Chocolate Room de Brooklyn présente une riche histoire du chocolat et une variété de délicieuses recettes, joliment présentées avec des photographies pleine page. Il a été salué pour ses instructions faciles à suivre et ses résultats de haute qualité qui imitent les plats proposés par le restaurant. Toutefois, certains utilisateurs ont noté un manque de poids dans les recettes.
Avantages:Belle mise en page et photographie, recettes claires et faciles à suivre, informations historiques, excellent pour les cadeaux et les collections personnelles, reproduction réussie des desserts de qualité du restaurant, fort attrait pour les amateurs de chocolat.
Inconvénients:Absence de mesures de poids dans les recettes, ce que certains utilisateurs ont trouvé contraignant.
(basé sur 20 avis de lecteurs)
Titre original :
There's Always Room for Chocolate: Recipes from Brooklyn's the Chocolate Room
Contenu du livre :
Le plaisir à l'état pur des classiques du chocolat américain. La Chocolate Room est devenue un lieu de pèlerinage pour les amateurs de chocolat d'ici et d'ailleurs, grâce à sa mission simple : créer des friandises qui rappellent les souvenirs d'enfance de la pure joie du chocolat.
Ses chefs ont le don de reconstituer une recette américaine classique en l'améliorant. Le Chocolate Layer Cake, par exemple, est le gâteau que tous les autres gâteaux au chocolat rêvent d'être. Il est composé d'un pudding noir, de trois sortes de chocolat différentes et d'un glaçage ganache à la crème pâtissière.
Le livre est rempli de nouveautés similaires qui expriment l'esprit légèrement irrévérencieux et créatif pour lequel Brooklyn est devenu célèbre : Matzo au chocolat et au caramel, gâteau Cuatro Leches au chocolat et pain d'épices à la stout au chocolat. Les recettes révèlent les astuces secrètes qui se cachent derrière les plats préférés de chaque catégorie, des gâteaux aux puddings en passant par les tartes et les biscuits.
Les confiseries sont conçues pour être réalisables à la maison : Les confiseries sont conçues pour être réalisables à la maison : barres S'mores, monticules Rocky Road et chocolats Cookie Chip. Le livre contient également des abécédaires informatifs sur des techniques importantes, telles que le tempérage du chocolat, le fouettage de la crème et des œufs, et l'assemblage d'un gâteau.
There's Always Room for Chocolate est en passe de devenir le nouveau livre de cuisine indispensable pour tout ce qui concerne le chocolat.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780789338143 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 224 |
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