Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est salué pour son approche unique, mêlant récit et recettes, et offre un regard perspicace sur les défis de l'industrie de la restauration. Il est magnifiquement conçu et recommandé pour son contenu inspirant.
Avantages:Une narration unique combinée à des recettes, une conception et une qualité époustouflantes, une vision inspirante de l'industrie de la restauration, une excellente vue d'ensemble des défis personnels et professionnels.
Inconvénients:Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine traditionnel, ce qui peut ne pas plaire à ceux qui recherchent des recettes standard.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Igni: A Restaurant's First Year
Contenu du livre :
Ce livre raconte l'histoire d'IGNI, un restaurant de dégustation haut de gamme situé dans les ruelles de la ville côtière australienne de Geelong, depuis les six premiers mois jusqu'à la fin de la première année, en passant par une pause en milieu d'année pour camper et cuisiner dans le bush, et par les mois d'hiver rigoureux.
Dans ce livre, Aaron Turner, chef et propriétaire du restaurant, raconte ce qu'il faut faire pour ouvrir et gérer un nouveau restaurant. Il révèle les défis quotidiens auxquels il a été confronté, qu'il s'agisse des contraintes financières, du stress, de la peur et des crises de colère, des crises personnelles ou de la pression de la réussite et de l'échec.
Son histoire est racontée à travers les entrées de son propre "journal" daté, l'élaboration de recettes, une narration qui se déroule progressivement au fil des chapitres, et des photographies époustouflantes qui capturent l'éclat d'un jeune chef déterminé dans un nouveau restaurant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743792650 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 240 |
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