Titre original :
Higiene y Control de los Productos de la Pesca
Contenu du livre :
L'hygiène et le contrôle vétérinaire des produits de la pêche impliquent la connaissance d'un grand nombre de sujets connexes permettant de mieux comprendre et de résoudre les problèmes rencontrés avec les produits de la pêche lors de la capture, du débarquement, du conditionnement, du transport, du stockage, de la conservation et de la commercialisation.
En effet, l'hygiène et le contrôle de ces produits nécessitent l'intégration de connaissances spécifiques telles que l'étude des propriétés physiques et chimiques de l'eau, la biochimie des aliments, la microbiologie aquatique, alimentaire et diagnostique, la connaissance de la taxonomie des espèces aquatiques comestibles d'intérêt commercial, la pathologie vétérinaire en mettant l'accent sur les problèmes de santé et d'importance économique, le génie sanitaire, etc.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9786202147347 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
