Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration sincère de l'histoire du Waldorf Astoria, de son jardin sur le toit avec des abeilles, et des histoires entrelacées des efforts culinaires de l'hôtel et de la sensibilisation de la communauté. Il souligne l'importance des institutions civiques et le rôle des abeilles dans les environnements urbains, et met en valeur le style d'écriture captivant de Leslie Day, rempli d'histoire, d'anecdotes et d'idées scientifiques.
Avantages:⬤ Un style d'écriture engageant et facile à lire.
⬤ Un contexte historique riche sur le Waldorf Astoria et son importance.
⬤ Des informations sur les abeilles et l'apiculture entrelacées avec des histoires culinaires.
⬤ Inclut des recettes à base de miel provenant de la cuisine du Waldorf.
⬤ Un ton positif et édifiant, encourageant la communauté et la conscience environnementale.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que l'accent mis sur l'hôtel et les chefs a éclipsé le contenu relatif aux abeilles qu'ils espéraient.
⬤ Quelques-uns ont relevé des problèmes de qualité (nom écrit à l'intérieur de la couverture, par exemple) et de lisibilité en raison de la petite taille des caractères.
⬤ Certaines sections semblaient mal ciblées, passant d'un sujet à l'autre plutôt que de maintenir une narration cohérente.
(basé sur 20 avis de lecteurs)
Titre original :
Honeybee Hotel: The Waldorf Astoria's Rooftop Garden and the Heart of NYC
Contenu du livre :
L'histoire de l'hôtel Honeybee commence il y a plus de cent ans, avec la famille Astor et la naissance de l'emblème de Manhattan, le magnifique Waldorf Astoria. À l'époque, ce chef-d'œuvre de l'art déco disposait de son propre jardin sur le toit pour le plus grand plaisir de ses clients. À l'aube du XXIe siècle, nous rencontrons le chef exécutif David Garcelon, le génie créatif à l'origine de l'idée de restaurer le célèbre jardin sur le toit. Sa vision comprenait six ruches contenant quelque 300 000 abeilles, qui apporteraient une saveur unique aux chefs-d'œuvre culinaires de son restaurant. Mais le rêve de Garcelon était bien plus grand que la simple création d'un jardin privé pour les chefs : il voulait que le jardin d'abeilles serve de lien entre les gens. Rapidement, le personnel de l'hôtel, les clients, les horticulteurs locaux et les experts en apiculture ont formé une communauté autour des abeilles et du jardin, qui a non seulement produit des légumes, des herbes et du miel destinés à être servis à l'hôtel, mais qui a également fourni des aliments sains au refuge pour sans-abri situé de l'autre côté de la rue, à l'église Saint-Barthélemy.
Grâce à ses recherches méticuleuses et à ses entretiens avec des célébrités culinaires, des entomologistes, des horticulteurs et des apiculteurs urbains, Leslie Day nous fait découvrir de l'intérieur cet aspect méconnu du monde naturel de la ville de New York. Elle nous familiarise avec l'histoire de ce joyau architectural et culturel qu'est le Waldorf et nous fait découvrir la vie du chef Garcelon et du maître apiculteur de New York, Andrew Cot.
Day, naturaliste urbain et New-Yorkais incurable, nous raconte le développement du jardin, partage les délicieuses recettes à base de miel des chefs et du mixologue de l'hôtel, et raconte le destin de l'hôtel à la suite du changement de propriétaire du Waldorf. Au cours de notre voyage, nous en apprenons beaucoup sur les ruchers, ainsi que sur la biologie des insectes et des fleurs, à travers la vie des abeilles qui se déplacent librement dans la ville à la recherche de nectar, de pollen et de résine. Ce récit captivant nous fait découvrir le cœur de l'une des villes les plus aimées du monde, tout en nous assurant que la nature peut s'épanouir dans l'environnement urbain par excellence lorsque ses habitants sont suffisamment attentifs pour favoriser cette connexion.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781421426242 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 208 |
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