Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour sa belle présentation, ses recettes inspirantes et sa facilité d'utilisation pour les cuisiniers novices et expérimentés. Si de nombreux utilisateurs apprécient la variété et la photographie, certains estiment qu'il suppose un certain niveau de connaissances dans la préparation du poisson et qu'il manque de clarté dans la présentation des ingrédients.
Avantages:Très belle conception et photographie, variété des recettes, facile à suivre, idéal pour les novices comme pour les cuisiniers expérimentés, inspire la cuisine du poisson, excellent cadeau.
Inconvénients:Suppose des connaissances préalables en matière d'achat et de préparation du poisson, les listes d'ingrédients pourraient être mieux présentées, certaines recettes peuvent nécessiter plus de patience.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Hook Line Sinker: A Seafood Cookbook
Contenu du livre :
Hook Line Sinker est un livre de cuisine de fruits de mer du chef étoilé Galton Blackiston, qui présente des recettes créées grâce à son amour de toujours pour les poissons et les crustacés. Les plats de fruits de mer de Galton ont toujours fait tourner les têtes.
Il a le don de prendre des ingrédients simples et de les associer à des techniques et à des saveurs qui permettent de préserver la pureté des arômes tout en apportant une touche ludique à l'occasion. Cuisiner les fruits de mer est un art et, dans ce livre, Galton vous montre comment le maîtriser. Le livre propose plus de 90 recettes réparties en cinq chapitres - Rapide et facile, Petites assiettes, Sans stress, Fruits de mer épicés et Plats principaux.
Hook Line Sinker n'est pas un énorme guide pratique, ni une bible des fruits de mer qui vous apprendrait tout sur chaque poisson de la mer. Il s'agit d'un livre très personnel qui présente les recettes préférées de Galton, qui ont toutes figuré sur son menu sous une forme ou une autre au fil des ans, mais qui, plus important encore, sont excellentes à cuisiner chez soi.
Préface de Michel Roux OBE et photographies de John Scott Blackwell. Prix « Meilleur livre de cuisine britannique sur le poisson et les fruits de mer », Gourmand World Cookbook Awards, Paris.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780955893056 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 256 |
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