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Titre original :
Culinary Herbs and Spices: A Global Guide
Contenu du livre :
Depuis des siècles, les herbes culinaires et les épices sont reconnues dans le monde entier pour leurs usages diététiques et médicinaux.
De plus en plus de recherches reconnaissent leurs propriétés bénéfiques pour la santé ainsi que leur potentiel thérapeutique en ce qui concerne un certain nombre de maladies chroniques non transmissibles, notamment le cancer et le diabète de type 2. L'objectif de cet ouvrage est de rassembler les connaissances actuelles sur trente des herbes et épices culinaires les plus couramment utilisées dans le monde sous la forme d'un dictionnaire accessible.
Il constitue une source d'information centrale pour tous ceux qui s'intéressent à ces aliments, qui étudient les sciences végétales et alimentaires et la nutrition, et qui pratiquent les arts culinaires ou s'y intéressent.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781839161568 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 604 |
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