Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées. De nombreux lecteurs apprécient sa collection de recettes syriennes et libanaises authentiques et les représentations sincères de l'héritage culturel. Cependant, certains se disent insatisfaits de l'organisation et de la clarté des instructions, et s'inquiètent de l'état du livre au moment de l'achat.
Avantages:Des recettes authentiques et détaillées, une grande connaissance du patrimoine culturel, une bonne collection de recettes, de la nostalgie pour ceux qui connaissent la cuisine, utile pour les cuisiniers de tous niveaux, la promotion d'une alimentation saine.
Inconvénients:Certains livres peuvent arriver en mauvais état, les instructions peuvent manquer de clarté et d'organisation, et l'on peut souhaiter davantage de photographies.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Helen Corey's Food From Biblical Lands: A Culinary Trip to the Land of Bible History
Contenu du livre :
Faites un voyage culinaire dans le temps, dans les déserts gorgés de soleil et les eaux côtières étincelantes où nos ancêtres spirituels ont inventé les toutes premières recettes et techniques de cuisine. Une époque où l'air, imprégné du parfum du citron fraîchement pressé, flottait paresseusement dans les oliveraies, se mêlant à la riche saveur fumée d'une tendre viande d'agneau grésillant sur un charbon de bois. Laissez vos sens vous transporter au berceau de la civilisation, lorsque la nourriture était un aliment sacré pour le corps et l'âme.
Dans ce remarquable livre de cuisine, la célèbre chef Helen Corey présente des recettes authentiques et appétissantes pour toute une gamme d'aliments traditionnels de Syrie, du Liban, de Palestine, d'Égypte, du Maroc, d'Israël et d'Arabie saoudite. Avec des mesures converties pour une utilisation pratique dans les cuisines américaines et des explications conviviales sur les aliments et les termes peu familiers, Food from Biblical Lands est parfaitement accessible à ceux qui n'ont que peu ou pas d'expérience dans la cuisine du Moyen-Orient. Vous et votre famille serez ravis par le goût succulent du poulet étouffé dans le sumac et la saveur piquante de la courge d'été farcie dans une sauce à la menthe et au yaourt alléchante. Et la longue liste d'entrées, d'en-cas et de desserts vous occupera avec de nouveaux plats pendant des mois... Sans oublier les suggestions de menus utiles d'Helen pour les occasions spéciales et les fêtes.
Les plats comme la salade tabooley et le laban sont de délicieux aliments pauvres en calories et riches en protéines, et d'autres, comme le falafel et le tahini, sont depuis longtemps les favoris des adeptes d'une alimentation saine. Comme les recettes traditionnelles du Moyen-Orient font appel à des ingrédients qui coexistent étroitement dans la nature, les aliments sont naturellement équilibrés et sains, comme Dieu l'a voulu.
Avec d'intrigants extraits de l'Ancien et du Nouveau Testament disséminés entre les recettes, Food from Biblical Lands est une enquête captivante et délicieuse sur la relation entre l'histoire, la spiritualité et l'alimentation.
L'enthousiasme d'Helen Corey pour la cuisine syrienne provient de son héritage arabe - sa mère et son père sont originaires d'Arne et d'Ein-el-shara, dans la banlieue de Damas. Elle est profondément intéressée par la promotion de relations amicales entre les Américains et les peuples étrangers et croit fermement que la compréhension des coutumes et des traditions d'autres cultures est une étape cruciale pour parvenir à une paix et une fraternité véritables. Largement connue pour ses émissions de cuisine télévisées en free-lance, Helen est également l'auteur de The Art of Syrian Cookery, un best-seller depuis près de 30 ans.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781626543881 |
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| Reliure : | Broché |
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