Hawksworth : Le livre de cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine de David Hawksworth est très apprécié pour sa beauté, ses recettes détaillées et sa présentation générale. Bien qu'il comprenne un large éventail d'options culinaires, certains critiques ont noté l'absence de certains plats préférés de la carte du restaurant.

Avantages:

Une belle mise en page, des recettes élégantes, des instructions détaillées, idéal pour les cuisiniers expérimentés, et il contient également des écrits intéressants sur le travail de l'auteur.

Inconvénients:

Certains plats préférés du restaurant Hawksworth sont absents, comme le plat de homard.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

Hawksworth: The Cookbook

Contenu du livre :

Le chef David Hawksworth, acclamé et maintes fois primé, présente une collection étonnante des recettes exquises qui l'ont amené au sommet du monde culinaire canadien.

En tant que chef de file de la cuisine canadienne contemporaine, les restaurants du chef Hawksworth, Hawksworth et Nightingale, font partie intégrante de la scène gastronomique de Vancouver depuis 10 ans, émerveillant les convives avec des plats complexes, magnifiques et raffinés qui sont devenus synonymes de son nom. Dans ce livre, il partage pour la première fois les recettes élaborées avec art qui lui ont valu un succès inégalé au fil des ans, et met les lecteurs au défi de recréer ces plats pour une expérience gastronomique inoubliable.

Hawksworth est une célébration de la carrière du chef Hawksworth à ce jour, avec des recettes allant de sa formation à Londres avec des chefs étoilés au Michelin, à Ouest, le premier restaurant où il a été chef cuisinier, jusqu'à l'ouverture de son propre restaurant gastronomique. Les recettes plus simples et plus décontractées du livre reflètent les plats familiaux servis au Nightingale et la cuisine décontractée du Bel Caf (une destination incontournable du centre-ville à l'heure du déjeuner). Les recettes proposées requièrent différents niveaux de compétence et de temps, depuis les repas de semaine comme le poulet frit croustillant au babeurre et le ranch de rampes marinés jusqu'aux prouesses culinaires comme le carpaccio de bœuf Wagyu au poivre de Piquillo, au persil et au tendon de bœuf. Les gourmets occasionnels comme les cuisiniers aventureux trouveront de nouveaux plaisirs culinaires avec le chef Hawksworth comme guide.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780525610090
• Auteur : David Hawksworth
• Éditeur : Appetite By Rh
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 336