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Titre original :
Beans, Peas & Everything in Between: More Than 60 Delicious, Nutritious Recipes for Legumes from Around the Globe
Contenu du livre :
Plus de 65 recettes délicieuses et nutritives de haricots, lentilles et autres légumineuses, aussi saines que savoureuses. Les légumineuses sont un aliment de base dans les plats à base de plantes et au-delà.
Elles sont non seulement agréables à manger, mais elles sont aussi bon marché, durables et facilement disponibles. S'inspirant des quatre coins du monde, Vicky Jones présente toutes les meilleures utilisations des haricots, des pois et des lentilles dans ces recettes délicieusement saines. Plus de la moitié des recettes sont végétariennes, tandis que les autres font un usage créatif de quantités modestes de poisson, de volaille ou de viande.
La soupe arménienne aux lentilles et aux abricots, ou les Dosas indiens aux lentilles et au riz, accompagnés de raïta à la menthe, sont des recettes phares de ce livre. On y trouve également de superbes salades, dont la salade de haricots noirs à l'avocat et au citron vert.
Redécouvrez des classiques comme le Cassoulet ou essayez des plats plus inhabituels comme la Paella valencienne. Les desserts vous surprendront également avec des créations divines comme les brownies aux haricots noirs.
Complété par des informations sur l'histoire et la botanique des légumineuses, des conseils pour les acheter, les conserver, les faire tremper et les cuisiner, ainsi qu'un résumé de leurs bienfaits nutritionnels, ce livre de cuisine est la référence pour tous ceux qui sont prêts à adopter ces ingrédients riches en protéines et diversifiés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788794442 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 160 |
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