Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre sur la fabrication du pain est très apprécié pour sa belle présentation, ses instructions détaillées et l'écriture perspicace de l'auteur. Les critiques apprécient la variété des recettes et l'inspiration qu'elles procurent, ce qui en fait un ouvrage adapté aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés. Toutefois, certains auteurs ont noté que le nombre de recettes était limité et que l'ouvrage n'était peut-être pas idéal pour les débutants en raison du temps nécessaire à l'exécution de certaines techniques.
Avantages:Une belle présentation avec d'excellentes photographies, une écriture perspicace, des recettes efficaces et non complexes, un contenu inspirant, adapté à différents niveaux de compétence, et des résultats positifs rapportés par les utilisateurs.
Inconvénients:Nombre limité de recettes, certains peuvent le trouver difficile en tant que livre d'initiation, le temps requis pour certaines techniques peut ne pas convenir à ceux qui recherchent des résultats rapides.
(basé sur 87 avis de lecteurs)
Titre original :
Handmade Loaf - The book that started a baking revolution
Contenu du livre :
Dans The Handmade Loaf, Dan rassemble les connaissances qu'il a acquises en voyageant, en goûtant et en photographiant à travers l'Europe du Nord. Il prend les poignées et les pincées et les transforme en poids et mesures pour créer des recettes faciles à suivre. Ses descriptions des pays et de leurs pains sont chaleureuses, personnelles et invitantes. On a vraiment l'impression de faire un pain transmis de génération en génération, ce qui, par essence, est la raison d'être de la boulangerie. - Observer Food Monthly.
Avec plus de 75 recettes, des pains de seigle sombres et croustillants aux gressins à la ricotta, en passant par le levain multigrains sans effort, The Handmade Loaf vous guide à travers les techniques sans stress dont vous avez besoin pour faire et cuire d'excellents pains à la maison. Fabriqué et photographié dans des cuisines et des boulangeries de toute l'Europe, de la Russie aux Highlands écossais.
Les méthodes révolutionnaires de Dan Lepard vous montrent comment obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture du levain et des pains simples à la levure avec un pétrissage minimal et une manipulation délicate de la pâte. Laissez-vous guider par ce livre de cuisine classique pour réaliser un superbe pain à la maison.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781784723347 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | The book that started a baking revolution |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 192 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
