Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine dédié à Emily Meggett propose une riche collection de recettes traditionnelles Gullah Geechee, accompagnées d'histoires personnelles et d'informations culturelles. De nombreux critiques apprécient l'authenticité et le goût des recettes, ainsi que la belle mise en page et le contexte historique offert. Cependant, certaines critiques portent sur le manque de diversité des recettes de fruits de mer et sur les instructions relatives à l'assaisonnement.
Avantages:⬤ Des recettes délicieuses et authentiques qui s'inscrivent dans la culture Gullah Geechee.
⬤ Des histoires réconfortantes qui renforcent le lien entre le lecteur et les recettes.
⬤ Une belle présentation avec des images attrayantes.
⬤ Des recettes faciles à suivre qui ont fait leurs preuves.
⬤ Un sens aigu de la communauté et du patrimoine culturel qui se reflète dans la cuisine.
⬤ Certaines recettes de fruits de mer, comme les crevettes et le gruau, sont manquantes.
⬤ Quelques lecteurs se sont inquiétés de l'absence d'instructions spécifiques pour l'assaisonnement dans les recettes.
⬤ Un lecteur a mentionné un défaut physique dans la reliure du livre.
(basé sur 195 avis de lecteurs)
Titre original :
Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island
Contenu du livre :
UN BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES.
Il s'agit du premier grand livre de cuisine Gullah Geechee : Emily Meggett, la matriarche de l'île d'Edisto, partage les recettes et l'histoire d'une communauté américaine essentielle
L'histoire des Gullah et des Geechee remonte à plusieurs siècles, lorsque les membres de cette communauté, réduits en esclavage, étaient historiquement isolés du reste du Sud en raison de leur situation sur les Sea Islands des côtes de Caroline du Sud et de Géorgie. Aujourd'hui, cette communauté des Lowcountry représente le lien vivant le plus direct avec la culture traditionnelle, la langue et les habitudes alimentaires de leurs ancêtres d'Afrique de l'Ouest.
Gullah Geechee Home Cooking, écrit par Emily Meggett, la matriarche de l'île d'Edisto, est le principal livre de cuisine gullah. À 89 ans, avec plus de 50 petits-enfants et arrière-petits-enfants, Emily Meggett est une aînée respectée de la communauté gullah de Caroline du Sud. Elle a vécu toute sa vie sur l'île et, même à son âge, elle continue de cuisiner pour des centaines de personnes dans la cuisine de sa maison sacrée. Sa maison est un lieu de pèlerinage pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine gullah geechee. La cuisine gullah de Mme Meggett est riche et savoureuse, mais elle est aussi souvent plus légère et plus saisonnière que d'autres types de cuisine du Sud. Le riz héritier, les fruits de mer fraîchement pêchés, le gibier local et les légumes sont au cœur de ses recettes de délices régionaux tels que les huîtres frites, le chou vert et le gruau moulu à la pierre. Ce livre de cuisine contient non seulement des recettes délicieuses et accessibles, mais aussi des bribes de l'histoire de la famille Meggett sur l'île d'Edisto, qui remonte au XIXe siècle. Riche en saveurs et en histoire, Meggett's Gullah Geechee Home Cooking témoigne du syncrétisme des cultures d'Afrique de l'Ouest et d'Amérique qui rend son île d'Edisto si unique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419758782 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 256 |
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