Guerrilla Tacos : Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook] (Recettes des rues de L.A.)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une exploration créative de la cuisine mexicaine, en particulier des tacos, avec des saveurs fortes et des combinaisons uniques d'ingrédients. Bien que de nombreux critiques fassent l'éloge de la narration de l'auteur et du récit inspirant du livre, il y a des critiques récurrentes concernant la clarté des recettes et l'accessibilité de certains ingrédients, ce qui rend l'ouvrage difficile à utiliser pour les cuisiniers occasionnels.

Avantages:

⬤ Des recettes uniques et savoureuses qui se distinguent des livres de cuisine de tacos habituels.
⬤ Une narration solide et le parcours personnel de l'auteur enrichissent l'expérience de lecture.
⬤ De nombreux plats sont décrits comme délicieux et bien accueillis par les cuisiniers amateurs.
⬤ L'auteur combine de manière créative des ingrédients inattendus pour créer des plats innovants.
⬤ Bien illustré, avec des graphiques accrocheurs qui rendent la lecture agréable.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes sont considérées comme compliquées et peuvent décourager les cuisiniers moins expérimentés.
⬤ Les instructions des recettes peuvent manquer de clarté, les étapes étant réparties sur plusieurs pages.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver ou nécessiter une préparation avancée.
⬤ Ne convient pas aux cuisiniers amateurs à la recherche de tacos basiques ou traditionnels ; certaines recettes sont destinées à de grandes quantités.
⬤ Des problèmes occasionnels avec les proportions des recettes entraînent une confusion sur les quantités d'ingrédients.

(basé sur 99 avis de lecteurs)

Titre original :

Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook]

Contenu du livre :

Wes Avila, natif d'Angeleno, est le spécialiste des tacos. Il s'appuie sur son héritage mexicain et sur le temps qu'il a passé dans les cuisines de certains des meilleurs restaurants du monde pour créer des tacos parfaits.

Dans une ville envahie par les camions à tacos, le Guerrilla Tacos de Wes Avila a réussi à remporter presque tous les honneurs, qu'il s'agisse du titre de meilleur camion à tacos décerné par le LA Weekly ou de l'une des meilleures choses à manger à Los Angeles, d'après le légendaire critique gastronomique Jonathan Gold. L'approche de Wes Avila se démarque d'un secteur déjà bien encombré parce qu'elle est unique : les 50 recettes de base de ce livre sont fondées sur l'authenticité, mais ne sont jamais liées à la tradition.

Wes utilise des ingrédients tels que la saucisse kurobata et l'oursin, mais son meilleur taco est fait à partir de l'humble patate douce. Des éléments de base à l'équilibre des saveurs et des textures, en passant par les illustrations et les histoires inspirées de la bande dessinée, Guerrilla Tacos est le dernier mot sur les tacos des rues de Los Angeles.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399578632
• Auteur : Wesley Avila
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 272