Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 3 votes.
Titre original :
Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad
Contenu du livre :
Six articles rédigés par des chercheurs internationaux portant sur des études de la production et de la consommation alimentaires dans la région de l'Atlantique Nord au cours de l'âge viking et de la période nordique. Au moins trois articles portent sur les modes de cuisson et de conservation et traitent de différents récipients.
Les populations nordiques/celtiques autour de la mer d'Irlande, comme les Hébrides, savaient fabriquer des poteries artisanales et ont probablement diffusé cette technologie au 10e siècle dans les îles de l'Atlantique Nord. Outre les récipients, un autre élément important dans le processus de cuisson est la pierre à pain, utilisée principalement pour la cuisson du pain. Dans les îles Shetland, des bakestones en stéatite ont été trouvées dans des gisements du début de l'âge viking.
Les pierres à pain norvégiennes sont plus de cent ans plus jeunes.
Les pierres de quartz rotatives sont un autre outil important pour la préparation des aliments. Tant les bakestones que les quernes témoignent de l'importance croissante des céréales.
L'un des concepts ou modes de production les plus importants dans ce domaine est le concept de pêcheur-agriculteur, qui fait l'objet d'un autre article. Un examen plus approfondi des ressources marines révèle que le poisson de fond est devenu une ressource alimentaire et un objet de commerce très important. Commerce, échange et troc : ces termes désignent différentes formes de circulation des marchandises, qui constituent le thème du dernier chapitre du livre.
La circulation des marchandises dépend évidemment de deux facteurs : les navires et les sites portuaires naturels. Kolkuos, situé sur la côte orientale de Skagafjorour en Islande, a été récemment fouillé et présente un matériel archéologique très important. L'exposition "Gruel, Bread, Ale and Fish" est financée par le ministère danois de la culture, le programme de recherche sur les mondes nordiques et le musée national du Danemark.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9788776023645 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 149 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
