Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques du livre de cuisine « Gran Cocina Latina » de Maricel Presilla soulignent sa couverture étendue de la cuisine latino-américaine, ses recettes détaillées et la narration captivante de l'auteur qui mêle l'histoire à la cuisine. Cependant, certains critiques ont souligné la difficulté de se procurer certains ingrédients et l'organisation du livre, avec des critiques concernant les longues introductions et une certaine insensibilité dans la discussion des contextes historiques.
Avantages:⬤ Des recettes détaillées et bien documentées couvrant diverses cuisines latines.
⬤ L'auteur fournit un contexte historique riche pour les plats et les ingrédients.
⬤ Des instructions simples et conviviales.
⬤ Des photographies et une présentation magnifiques.
⬤ Incite les lecteurs à explorer la cuisine latine authentique et encourage la créativité culinaire.
⬤ Certains ingrédients sont difficiles à trouver et il manque une section de ressources pour s'approvisionner.
⬤ Les introductions longues et parfois désorganisées peuvent nuire à l'expérience de la recette.
⬤ Certains lecteurs trouvent que le style narratif est verbeux et que les références historiques sont mal traitées.
⬤ La taille du livre peut être difficile à manier et ne pas plaire à tous les cuisiniers.
(basé sur 157 avis de lecteurs)
Titre original :
Gran Cocina Latina - The Food of Latin America
Contenu du livre :
Gran Cocina Latina unifie le vaste paysage culinaire du monde latin, du Mexique à l'Argentine et à tous les pays hispanophones des Caraïbes. En un seul volume, il offre aux cuisiniers amateurs, aux voyageurs en fauteuil et aux chefs curieux la première collection complète de recettes de cette région.
Historienne curieuse et restauratrice prospère, Maricel E. Presilla a passé plus de trente ans à visiter personnellement chaque pays. Elle a rassemblé plus de 500 recettes pour toute la gamme des plats, des adobos et sofritos fondamentaux aux empanadas et tamales, en passant par les ceviches et les moles, le sancocho et les desserts tels que le flan et le gâteau tres leches.
Des notes détaillées sur le matériel, des suggestions de boissons et de services, ainsi que des photographies en couleur des plats finis sont également incluses. Il s'agit d'un livre de cuisine unique en son genre, à savourer et à lire tant pour l'écriture et l'information que pour l'introduction de recettes inédites.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780393050691 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | The Food of Latin America |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 912 |
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